2x Auro tmavá čokoláda Saloy Dark 70% 60 g

-

Auro tmavá čokoláda Saloy Dark 70% 60 g

Auro čokoláda

Auro tmavá čokoláda Saloy Dark 70% 60 g

Auro Chocolate Saloy 70% Dark tmavá kraftová čokoláda z Filipín

Pouze tři složky!

V této čokoládě můžete ucítit aromatické tóny bylin, bergamotu a třešní. Nejedná se o žádné přísady – tyto chutě a vůně vyplývají z použitého kakaa aromatických odrůd a jemného způsobu jeho zpracování (např. kratší fermentace nebo pražení kakaa při nižší teplotě). A samozřejmě kunsztu čokoládovníku.

Na rozdíl od průmyslových čokolád nejsou řemeslné čokolády dokonale opakovatelné. Kakaové boby z další sklizně mohou chutnat trochu jinak. Malé manufaktury často využívají kakaové boby, např. z konkrétní kooperativy nebo dokonce konkrétní kakaové plantáže, místo aby se míchalo kakao z různých regionů nebo zemí.

Kakaové boby použité k vytvoření této tabulky pocházejí z Filipín, nejčastěji spojovaných s květinovými tóny. V 17. století se tam dostaly aromatické odrůdy kakaovníku ze Střední Ameriky.

Tato čokoláda obsahuje 46 g stravitelných sacharidů v přepočtu na 100 g, z toho 30 g cukru. To znamená 18 gramů cukru v celé tabulce. Zkuste také verzi Saloy 100% – tabulku samotného mletého kakaa bez přidaného cukru.

Jak nejlépe objevit chuť této tabulky?

ochutnávejte čokoládu při pokojové teplotě na místě bez silných pachů,

trénujte čokoládové „mindfulness“ – dejte čokoládě trochu času, podívejte se na obal a tabulku toho, jak se čokoláda rozlámala na menší kousky,

vědomě si všímejte vůní, chutí a jak se mění v průběhu času – připomínají ty uvedené v popisu?

Dělejte si poznámky – i když to bude na začátku jedna věta o tom, zda vám čokoláda chutnala nebo ne,

Cvičte se v všímání si a zapamatování si chutí a vůní v každodenním životě, abyste si rozšířili své chuťové obzory :)

Tmavá čokoláda (formálně: „hořká čokoláda“)

Složení: kakaová hmota, cukr muscovado, kakaový tuk.

Alergeny: Může obsahovat stopy mléka, sóji, ovsa, ořechů, arašídů.

Kakaová hmota minimálně 70 %

Vyrobeno na Filipínách společností Auro Chocolate (pečuje o Filipíny Oro de Cacao, a.s.)

Uchovávejte na chladném a suchém místě.

Fotky © Auro Chocolate

Id: 349883