Caputo -

Caputo Italská pšeničná mouka s pšeničnými klíčky typu „1“ 5 kg

Italská pšeničná mouka s pšeničnými klíčky typu „1“ [Ideální pro chléb a kváskové koláče] „Farina di Grano Tenero Tipo 1 | Il Mulino di Napoli“ 5 kg Caputo

Tipo 1 mouka s pšeničnými klíčky od Caputo je mouka vyrobená z nejlepších druhů zrn a obohacená o klíčky. Mouka typu 1 se skvěle hodí pro dlouho zrající kváskové koláče a pečení chleba.

Mouka typu 1 patří mezi na našem trhu vzácné typy mouky. Méně vyčištěná než typ „0“ a „00“, bohatší na nutriční hodnoty, se skvěle hodí pro pečivo s kváskem.

Vlhkost max.15,5 %, síla mouky - W= 250/270, P/L = 0,45/0,55, bílkoviny - 13 %

Síla mouky – La forza della farina – Panificazione (W) spojená s nasákavostí vody (assorbimento)

Síla mouky – schopnost absorbovat vodu při hnětení těsta a udržovat CO₂ během kynutí (závisí na obsahu lepku, testováno Chopinovým alweografem a Brabenderovým farinografem).

Idratazione / absorpce vody – % hmotnosti mouky

Caputo je rodinný mlýn, který zahájil svou činnost již v roce 1924. Díky zkušenostem již tří generací zaručuje Caputo mimořádně vysokou kvalitu svých výrobků. Mouka Caputo je vyrobena ze směsi nejlepší, na globálním trhu dostupné pšenice.

Čistá hmotnost: 5 kg

Složení: pšeničná mouka nejvyšší kvality typu 1

Výživová hodnota / 100 g: energetická hodnota 1469 kJ/352 kcal, tuky 1,7 g (z toho nasycené 0,3 g), sacharidy 67 g (z toho cukry 1,5 g), vláknina 4,7 g, bílkoviny 14 g, sůl 0,015 g.

Země původu: Itálie

Id: 170526