2x Munster sýr Aop 200 g

-

Munster AOP – sýr

Munster AOP – sýr

Chuť: Krémová, mírně kyselá, vyznačuje se také aromatickou vůní.

Charakteristika francouzského sýra

O sýru Munsterovi se říká, že i přesto, že má ďábelskou vůni, má zcela nebeskou chuť. Munster je syřidlový sýr pocházející z Francie, konkrétně ze severovýchodních oblastí Alsaska a Lotrinska. Vyrábí se z kravského mléka a dozrává za účasti bakterií Brevibacterium linens a kvasinek. Vyznačuje se intenzivní vůní, pikantní, ostrou chutí a jemnou konzistencí. Munster z Alsaska se objevuje pod názvem Munster alsacien, zatímco lotrinský výrobek se nazývá Munster géromé. Od roku 1969 je tento sýr označen značkou AOC – jedná se o francouzský systém certifikace některých geografických oblastí, které se specializují na výrobu přesně definovaných a označených potravinářských výrobků, včetně vína, sýrů a másla.

Historie

Munster je sýr s dlouhou historií sahající až do raného středověku. Jeho vařením se zpočátku zabývali pouze benediktinové, kteří v Evropě zakládali četné kláštery. Mniši dovedli technologii výroby Münsteru k dokonalosti a sýr měl ideální podmínky pro zrání ve vlhkých sklepích. Díky vaření tohoto sýra jsou Alsasko a Lotrinsko proslulé svou podobou.

Složení: mléko, sůl, fermenty, syřidlo, alergen: mléko, laktóza.

Id: 306848