5 x Chunjang pasta (Jjajang) z černých fazolí 250 g Cjo Classic

-

Vynikající hotová pasta z černých sójových bobů pro korejské těstovinové pokrmy Jjajangmyeon od ceněné korejské značky Chung Jung One. Hustá, aromatická a navíc velmi zdravá, v kombinaci s na kostičky nakrájeným vepřovým masem a zeleninou se mění v lahodnou omáčka s bohatou vůní a nasládlou chutí, na kterou nelze zapomenout. V Koreji se obvykle podává s dlouhými, silnými pšeničnými těstovinami (Jjajangmyeon) nebo v doprovodu vařené rýže (Jjajangbap). Pro Korejce je Jjajangmyeon chutí nostalgie, spojenou s rodinným domem a sladkou bezstarostností dětských let.

Těstoviny Jjajangmyeon

Pro 4 osoby

Složení:

ok. 115 g pasty Jjajang z černých fazolí

200 g vepřového masa

1 střední cibule

½ malé pekingské zelí

2 cibule dýmky

¼ čerstvé okurky

2 polévkové lžíce cukru

250 ml rostlinného oleje

450-500 ml vody

2 polévkové lžíce bramborového škrobu

6-7 polévkových lžic vody (pro spojení se škrobem)

dlouhé, silné pšeničné těstoviny (pro 4 osoby)

Způsob přípravy:

Cibuli, zelí a vepřové maso nakrájíme na kostičky a cibuli na plátky. Okurky nakrájíme na tenké, dlouhé proužky – budeme je používat jako doplňky.

Část pasty Jjajang přeložíme na hlubší pánev. Zalijeme ji 250 ml oleje a pánev vložíme na střední oheň. Zatímco se olej bude zahřívat, pastu jemně promícháme. Když tuk začne bublat, smažíme ještě několik minut ½ a za stálého míchání mícháme. Po uplynutí této doby sundáme pánev z ohně a osmaženou pastu přeložíme do misky. Odlijeme zbývající tuk z pasty a zbavíme ho pánve.

Na velké hluboké pánvi rozehřejeme několik lžic oleje. Na tuk vložíme nakrájenou cibuli a nastavíme hořák na střední oheň. Když se cibulka začne smažit, přidáme krájené hovězí maso. Smažíme všechno a nezapomínáme, že čas od času všechno promícháme.

Když hovězí maso přestane být růžové, přidáme nakrájenou cibuli a zelí. Poté přidáme osmaženou pastu a cukr. Jemně, ale důkladně promícháme všechny složky, aby se dobře pokryly pastou Jjajang, a poté přilijeme odměřené množství vody.

V samostatné nádobě spojíme bramborový škrob s vodou. Když se obsah pánve začne vařit, přidáme trochu směsi k ostatním surovinám a zkontrolujeme, zda nám omáčka pěkně houstne. Všechno dusíme ještě 5-8 minut a hotovou omáčka sundáme z ohně.

Uvařené těstoviny přendáme do velkých misek, polijeme omáčkou a aplikujeme okurkové příkrmy. Skvělé jjajangmyeon je hotové – chutné! :)

Země původu: Jižní Korea

Id: 63173