7 x Koření na slezské klobásy 50 g Jelux

Jelux -

Kvalita produktu: ⭐⭐⭐⭐⭐

▶ Směs na slezské klobásy – to jsou přírodní ingredience bez přidané soli a cukru, které vám umožní připravit lahodné, aromatické a zdravé pokrmy pro rodinu a přátele.

Směs se perfektně hodí k masu – doporučujeme přípravu slezské klobásy.

✔50 g této směsi vám umožní připravit cca. 5 kg domácího výrobku.

✔Složení: pepř, česnek, koriandr, pepř bílý.

Uchovávejte na suchém a stinném místě.

Směs neobsahuje sůl a glutamát sodný.

Produkt může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, hořčici, celer, sezam, oxid siřičitý.

Recept na slezskou klobásu

Složení:

40% vepřové šunky

20 % masa z holínky

40% vepřového bůčku

17 g peklosolů na 1 kg masa

Vepřová střeva kalibr 24/26

10 g směsi na slezskou klobásu na 1 kg masa

50 ml studené vody na 1 kg masa

Způsob přípravy:

Maso pečeme odděleně po dobu 48 hodin

Po uplynutí této doby maso rozemeleme v strojku: šunku přes sítko 13 mm, holínku přes 2-3 mm a bok přes 8 mm.

Po namletí do masa přidáme správné množství směsi do slezské klobásy a studené vody, vše vypracujeme do lepivosti.

Takto připravenou hmotu necháme v lednici 1 hodinu odležet.

Mezitím opláchneme střeva pod tekoucí vlažnou vodou a namočíme je po dobu 3 hodin. ve vodě o teplotě 35 °C. Poté naplníme kryty tak, aby v nich nebyl vzduch. Nacpaná střeva necháme vyschnout.

Udírnu rozehřejeme na teplotu 50 °C a klobásu udíme 1 hodinu Poté vaříme při teplotě 80 °C po dobu 15 minut, poté vychladneme a je hotovo.

Chutného!

Id: 370931