Planteon -

Agar 5kg želatina přírodní zahušťovadlo želírující látka z řas

Agar agar – co to je?

Tato veganská želatina se již léta používá při výrobě hotových potravin a je známá pro kuchyně Dálného východu. Stále častěji se dostává „pod doškovou střechu a je užitečný především pro vegetariány. Jedná se o přírodní látku, získanou z trpaslíků – typu mořských řas s načervenalou barvou.

Želírující látka agar – vlastnosti

Má želírující vlastnosti a jeho nejdůležitější složkou je galaktóza – cukr, který je člověkem méně vstřebáván než třeba glukóza. Díky svému rostlinnému původu je vynikající veganskou alternativou želatiny.

Veganská želatina – co je dobré vědět?

Vlastnosti agaru jsou velmi podobné želatině. Přidaný do vody při pokojové teplotě začíná bobtnat a zcela se rozpouští již v cca. 85-100 C. Tenčí však přibližně při 40 C – nevyžaduje tedy chlazení v chladničce.

Zajímavé je, že jej lze snadno znovu rozpustit a zase ztuhnout. Tak například Příliš řídké agarové želé lze silně zahřát, aby se do něj přidalo trochu více prášku. Navíc v trávicím traktu působí podobně jako vláknina. Má neutrální chuť a vůni a během výrobního procesu jsou z něj odstraněny stopy mořské soli a dalších látek.

Agar – jak používat v kuchyni?

Používá se jako 100% rostlinný želírující prostředek agar a umožňuje vychutnat si chuť dezertů a zavařenin. V průmyslové výrobě se často přidává do sladkostí s gelovou nebo pěnovou konzistencí, bývá také strukturovacím prostředkem v tabletách nebo obalem kapslí (v této formě lze najít např. vitamín B12 pro vegany a vegetariány).

Agar lze použít k výrobě:

• domácí dezerty
• suché pokrmy s různými druhy želé
• ovocné přípravky – přidaný agar jim dodá kompaktnější, hustší, gelovou konzistenci

Vzhledem k tomu, že teplota tuhnutí agaru je poměrně vysoká, mohou pokrmy s jeho účastí stát na stole i několik hodin. Z tohoto důvodu se skvěle hodí jako součást párty občerstvení, včetně mléčných a masových.

Způsob užití

Lze jej před použitím rozpustit v několika lžičkách vody – jedná se o krok uvedený, ale není nutný. V závislosti na typu připravovaného pokrmu pak přidáme agar v množství přibližně 1 lžičky na 200 ml tekutiny do teplého vývaru, džusu, ovoce, mléka nebo jeho náhrady. Poté uvaříme a sundáme z ohně. Kombinujeme s ostatními složkami pokrmu a necháme ztuhnout.

Další informace:

• Použití: Agar přidáme v množství přibližně 1 čajovou lžičku na 200 ml tekutiny. Rozpustíme v tekutině o teplotě 85 – 95 °C. V případě potřeby lze později znovu rozpustit a přidat větší množství agaru. Uvedené proporce jsou orientační.
• Složení: 100% agar
• Forma: homogenní
• Použití: do vegetariánských a veganských pokrmů, do dezertů
• Chuť: neutrální
• Tvar: prášek
• - z toho cukry: 3,0 g
• - z toho nasycené mastné kyseliny: 0,1 g
• Bílkoviny: 6,2 g
• Vláknina: 7,7 g
• Tuk: 0,3 g
• Energetická hodnota (kcal) na 100 g: 336
• Energetická hodnota (kJ): 1411
• Sacharidy: 73,2 g
• Držitel rozhodnutí o registraci: Planteon sp. z. o.o. , Borków Stary 11, 62-817 Železných
• Popis výrobku: Veganská alternativa k želatině s neutrální chutí a vůní získaná z mořských řas. Vynikající doplněk k dezertům a domácím zavařeninám. Při teplotě cca. 40 °C, takže před konzumací nemusí být v ledničce. Úplně se rozpouští přibližně v jednom místě. 85-90 C.

✅ Stojí za zmínku, že pouze zdravý životní styl a vyvážený způsob stravování zajišťují správné fungování organismu.

✳ Výrobek může obsahovat: obiloviny obsahující lepek, celer, hořčici, sezamová semínka, arašídy a ořechy.

❎ Výrobek by měl být skladován na suchém a tmavém místě v těsně uzavřeném obalu.

❇ POZOR – ilustrační fotografie / vizualizace produktu se může lišit od aktuálního vzhledu a barvy se mohou lišit v závislosti na typu a nastavení monitoru.