Molecu -

Distribuce nejkvalitnějších produktů pro šéfkuchaře v kategorii molekulární kuchyně.

V naší nabídce jsou potraviny, koření, činidla, příslušenství apod. Vše, co potřebujete v molekulární kuchyni.

AGAR-AGAR MOLECU 500 G

Agar získaný z trpaslíků. Ideální pro křehké želé. Vykazuje vysokou odolnost vůči teplu až do 90 °C. Termo reverzibilní.

Slabě geluje v kyselinotvorných látkách. Není odolný vůči zamrznutí.

Produktová řada: „Molecu“

Výrobce: Iguana Blue Limited

čistá hmotnost: 100 g

SMO514-500 AGAR-AGAR MOLECU 500 g

Agar získaný z trpaslíků. Ideální pro křehké želé. Vykazuje vysokou odolnost vůči teplu až do 90 °C. Termo reverzibilní.

Slabě geluje v kyselinotvorných látkách. Není odolný vůči zamrznutí.

Rozpusťte v studené vodě a promíchejte mixérem. Nevyžaduje ohřívání pro dosažení procesu sférifikace.

Použití v molekulární kuchyni:

- pro gelování

- pro výrobu křehkých želé

- pro dokončování dezertů a masových pokrmů

Produkt je zabalen v plechovce jako na obrázku.

V nabídce jsou také menší gramáže, např. 100 g plechovka

Výrobce: Iguana Blue Limited

země původu: Velká Británie