Agar Agar Přírodní Zahušťovadlo Rostlinná Želírující Látka 1 Kg

-

AGAR AGAR PŘÍRODNÍ ZAHUŠŤOVADLO ŽELÍRUJÍCÍ LÁTKA 1KG

SILNOST – 850 g/cm2

Agar agar je přírodní produkt, rostlinná alternativa k živočišné želatině. Vyrobeno z mořských řas, bohaté na minerály a vitamíny. Má nízký obsah kalorií, je ideální pro zdravou stravu i pro přípravu štíhlých pokrmů. Vhodné pro vegetariány. Neobsahuje GMO.

Způsob přípravy: agarovo-agarový prášek rozpusťte v tekutině. Přibližný poměr je 5 g prášku na 1 kg výrobku (sirup, želé, dezert). Přiveďte tekutinu k varu a míchejte, dokud se prášek úplně nerozpustí. Ochlaďte v chladničce

Podmínky skladování: skladujte při teplotě nepřesahující 25 °C a relativní vlhkosti nepřesahující 75 %

Sypký prášek bílé až krémové barvy vyrobený z hnědé a červené řasy. Agar-agar je přírodní zahušťovadlo, želírující látka zcela rostlinného původu, proto se také nazývá rostlinná nebo japonská/čínská želatina. Je registrován jako potravinová přísada E406, ideální pro vegetariány a vegany, nemá vlastní chuť ani vůni a díky svému složení je prospěšný pro lidský organismus

Výhody agaru

Agar má silnější želírující vlastnosti než želatina, tj. Při stejném objemu tekutiny bude vyžadováno méně zředěného agarového roztoku. Předpokládá se, že 1 lžička. agarovo-agarový prášek odpovídá 8 lžičkám. želatina v prášku. Pokud želatina dodává „krémovou“ konzistenci, agar-agar jí dodává hustší konzistenci.

Želé ztvrdne během 1 hodiny při pokojové teplotě, na rozdíl od želatiny, která vyžaduje skladování v chladničce. Agar tvrdne při teplotě 38-40 °C, zatímco želatina se při této teplotě roztaví. Vysoká teplota vázání agaru z něj dělá obzvláště oblíbenou složku v horkých zemích a za horkého počasí, protože želatinové pudinky a další pokrmy se v takových podmínkách jednoduše roztaví. Šéfkuchaři také rádi využívají tuto vlastnost agaru. Želatinové hmoty vytvořené na jejím základě lze použít pro pokrmy podávané na vyhřívaných talířích.

Nejdůležitější věc, kterou je třeba vědět při práci s agarem, je to, že látku je třeba nejprve rozpustit ve vodě a poté přivést k varu. Agar-agar ztvrdne, když směs vychladne. Nemusíte do jídla přidávat agarové vločky ani prášek!

Před použitím agar-agar namočte do studené tekutiny (voda, mléko, čaj, zeleninový nebo ovocný džus, vývar) po dobu asi 15 minut a poté za stálého míchání zahřívejte po dobu 5 minut. pro aktivaci a úplné rozpuštění.

Výrobce: Itálie