CHEF -

Distribuce nejkvalitnějších produktů pro šéfkuchaře v kategorii molekulární kuchyně.

V naší nabídce jsou potraviny, koření, činidla, příslušenství apod. Vše, co potřebujete v molekulární kuchyni.

TEXTURA AGAR - Chef ▷ 500 g

Textura Agar je želírující produkt rostlinného původu získaný z trpaslíků. Ideální pro křehké želé, želatina, tvrdá, křehká, průsvitná. Charakteristika: odolnost vůči teplu (90 °C), není odolná proti zamrznutí, méně geluje v kyselinotvorných látkách.

Dávkování: 1-5 g/1 kg měkký gel; 5-10 g/1 kg tvrdý gel.

Způsob užití: přidejte do tekutiny a vařte, poté nechte vychladnout

Kapacita: 500 g

Balení: plechovka

TEXTURA AGAR 500 G CHEF INGREDIENTS

Agar získaný z trpaslíků. Ideální pro křehké želé. Vykazuje vysokou odolnost vůči teplu až do 90 °C. Termo reverzibilní.

Slabě geluje v kyselinotvorných látkách. Není odolný vůči zamrznutí.

Rozpusťte v studené vodě a promíchejte mixérem. Nevyžaduje ohřívání pro dosažení procesu sférifikace.

Použití v molekulární kuchyni:

- pro gelování

- pro výrobu křehkých želé

- pro dokončování dezertů a masových pokrmů

Produkt je zabalen v plechovce jako na obrázku.

výrobce: CHEF INGREDIENTS

čistá hmotnost: 500 g