-

AGAR v prášku 500 g

AGAR

Agar, guma agar, mořská želatina – pod takovými názvy se nachází želírující látka agar-agar. Jedná se o jeden z těch produktů, o kterých mnoho lidí ani neslyšelo, a ani v obchodě není snadné ho sehnat. Znepokojení a dokonce i nechuť může navíc vzbuzovat skutečnost, že agar je získáván z řas a na potravinových etiketách je uvedeno jako E406.

„Želatina“ z moře

Agar-agar je zcela přírodní produkt, a proto představuje oblíbenou náhradu želatiny ve stravě veganů. Tento prášek se získává z trpaslíků těžených u pobřeží Japonska a stále častěji i z jiných koutů světa. Zvýšená poptávka po agaru je způsobena jeho zajímavými vlastnostmi a větším zájmem o rostlinnou stravu než kdykoli předtím.

Agar do gara!

Na rozdíl od svého zoonotického protějšku je agar zcela bezbarvý a bez zápachu. Po ztuhnutí jej lze opakovaně zahřívat do tekuté formy. Navíc obsahuje hodně vlákniny a nevyžaduje chlazení připraveného pokrmu v ledničce. Kromě želé, konfitur a jiných sladkostí se používá také ve farmaceutice a kosmetice jako prostředek podporující hubnutí a jako složka pečujících přípravků.

Přírodní veganská želírující látka pro potraviny

Příklad způsob užití:

Želé z agaru:

Na 1 sklenici tekutiny (např. ovocné šťávy) použijte 1 lžičku agaru. Agar rozpusťte v tekutině o teplotě 85 – 95 °C.

Želé začne tuhnout při teplotě kolem 30 °C. V případě potřeby lze želé znovu rozpustit.

Uvedené proporce jsou orientační.

Uchovávání

Uchovávejte na suchém a chladném místě v dobře uzavřeném obalu.

Složení

Agar

Agar lze použít k vaření a pečení místo želatiny. Osvědčí se při přípravě ovocných a masových želé, studených tvarohových koláčů nebo dezertů. Jedná se o vegetariánský produkt. Těží o něco rychleji než želatina. Převyšuje ji tím, že nemá žádnou chuť ani vůni a je průhledný.

Balení doypack

Pohodlné balení se systémem vícenásobného uzavírání chrání před vlhkostí a zajišťuje snadné použití v každých podmínkách.