Albumin v prášku Vysoce pěnivý 10 kg

-

Popis

Pěnový v prášku v prášku byl získán procesem odcukrování a následného sušení tekutých bílkovin z slepičích vajec a pasterizace. Tento výrobek se vyznačuje mnohem většími indexy pěnivosti a pevnosti pěny po šlehání. Nachází použití především při výrobě cukrářských, garnýžových a masných výrobků.

Výhody produktu

• pohodlné použití a skladování
• zachování původních funkčních vlastností slepičích vajec
• široký vějíř použití
• možnost kombinace s jakýmikoli surovinami a cukrářskými a pekařskými polotovary
• vynikající rozpustnost
• vysoká a trvalá pěnivost proteinových produktů
• plná záruka mikrobiologické bezpečnosti.

Proč albumin v prášku:

Kuřecí vaječný protein ve formě prášku:

- má delší dobu použitelnosti,

- zachovává si své vlastnosti a funkčnost čerstvých vajec,

- nevyžaduje speciální skladování v chladných podmínkách,

- je snadno dávkovatelná,

- skvěle se rozpouští v jakýchkoliv surovinách a cukrářských polotovarech,

- zajišťuje vysokou a trvalou pěnivost proteinových produktů,

- pohodlná při skladování a používání,

- často ji používají sportovci jako proteinovou výživu

Jak rozpracovat albumin?

Albumin kuřecího vejce smíchejte s vodou v poměru 1:9.

100 g prášku z vaječného bílku a 900 ml vody představuje 1 kg tekutého bílku, což představuje přibližně 34 vaječných bílků střední hmotnostní třídy. Navíc vysoce pěnivý albumin obsahuje pěnidlo, díky čemuž se vyznačuje vysokou stabilizací pěny.

Skladování:

Uchovávejte na čistém, chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření, při teplotě nepřesahující 25º C a relativní vlhkosti do 75 %.