Albumin Vaječný vysoce pěnivý Bílkovina V Prášku Cukrářství Návnady 1KG

-

VAJEČNÝ ALBUMIN vysokopěnivý 1 kg

Albumin je sušený a pasterizovaný vaječný bílek v prášku. Jedná se o účinnou alternativu k čerstvému vaječnému bílku při zachování všech vlastností čerstvého kuřecího proteinu.

Složení: odcukrované sušené vaječné bílky, regulátor kyselosti E-330, stabilizátor pěny E-1505.

VÝHODY PRODUKTU:

· pohodlné při použití a skladování

· zachování původních funkčních vlastností slepičích vajec

· široký vějíř použití

· možnost kombinace s jakýmikoli surovinami a cukrářskými a pekařskými polotovary

· vynikající rozpustnost

· vysoká a trvalá pěnivost proteinových produktů

· plná záruka mikrobiologické bezpečnosti.

Skladování: Skladujte na čistém, chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření, při teplotě nepřesahující 25 °C a relativní vlhkosti vzduchu do 75 %.

Doba použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.

Obal: Prezentovaná fotografie obalu výrobku je ilustrační a může se lišit v závislosti na šarži produktu. Jedná se však vždy o obal, který má veškeré atesty určené pro skladování daného výrobku.

POUŽITÍ:

· cukrářský průmysl: krémy, cukrové hmoty, teplé ledové hmoty, dortové hmoty, krémy a dekorativní pěny

· Pekařský průmysl: všechny druhy pečiva (chléb, rohlíky apod. )

· průmysl hotových jídel (garnýž): paštiky, masové rolády a také veškeré výrobky v sklenicích a plechovkách

Doporučený způsob užití:

100 g v prášku vaječného albuminu se doporučuje rozpustit 700 ml vody o teplotě asi 20º C

100 g prášku z vaječného bílku a 700 ml vody představuje přibližně 34 vaječných bílků střední hmotnostní třídy.

KOMPONENTA PRO NÁVNADY:

Vaječný albumin nejvyšší kvality. Min. 80% obsahu bílkovin. Jedná se o produkt potravinářské kvality získaný z bílkovin slepičích vajec. Vynikající pojivo/lepidla pro všechny druhy návnad. Komponenta citlivá na vytápění.

Používá se v návnadách k vytvrzení proteinových kuliček, zkrácení doby jejich tepelného zpracování nebo k získání tvrdší vnější vrstvy návnady.

Dávkování:

- až 150 g/kg směsi v závislosti na ostatních použitých složkách vytvrzujících návnadu

NABÍZÍME POUZE VÝROBKY NEJVYŠŠÍ KVALITY POCHÁZEJÍCÍ OD PROVĚŘENÝCH VÝROBCŮ.

DĚKUJEME ZA NÁVŠTĚVU NAŠÍ AUKCE

VÍTÁME VÁS PŘI NAKUPOVÁNÍ