Alginát Sodný 1 kg Čistý Alginát E401

Agnex -

Alginát sodný 1 kg

Popis produktu:

Alginát sodný (E401) je zcela přírodní látka, která se získává z hnědých řas. Tato látka je bezbarvá a bez chuti. Mezi jeho úkoly patří dodat pokrmům dostatečnou hustotu a odolnost.

Alginát sodný se používá jako zahušťovadlo, želírující látka nebo stabilizátor pro výrobky mj.: omáčky, sirupy, ovocné nápoje, džemy, želé, bonbóny, majonézy. Dobře váže vodu a snadno bobtná.

Země původu: Čína

Alginát sodný v molekulární kuchyni

Využívá se jeho želírujících vlastností. Po přidání do studené vody se sesaje téměř stejně jako želatina. Alginát v kombinaci s chloridem vápenatým se používá k kulkování. Díky tomu je gelová struktura pevnější a tvrdší. Tato reakce se využívá k tvorbě kaviáru nebo raviol.

Informace o alergenech:

V areálu závodu se konfekují výrobky obsahující: lepek, hořčici, ořechy, arašídy, celer, sezam, oxid siřičitý a sóju. Balení uvedených produktů je časově rozděleno, ale nemůžeme 100% zaručit, že v balených produktech nebude žádné stopy alergenů.

Datum použitelnosti:

Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.

Balení:

Naše výrobky jsou baleny do sáčků typu doypack nebo do sklenice. Všechny obaly mají certifikát pro skladování potravin.

Co odlišuje naše obaly?

• velmi dobrá mechanická odolnost,
• pevné, opakovaně použitelné strunové zavírání,
• vysoká bariérovost chránící výrobky před vnějšími vlivy
• čitelný štítek obsahující datum spotřeby, váhu, číslo šarže a zemi původu daného výrobku.