Alginát Sodný E401 Zahušťovadlo, Přírodní Potravinářský Emulgátor 1 Kg

-

ALGINÁT SODNÝ E401 1 kg

Alginát sodný E401 – organická chemická sloučenina, sodná sůl kyseliny alginové, používaná jako potravinářská přídatná látka. Získává se z mořských řas vyhozených na břeh Atlantiku. Je bezbarvý a bez chuti. Snadno bobtná.

Vyskytuje se jako polysacharid, který má schopnost zahušťovat a želírovat roztoky. Z tohoto důvodu našel použití v potravinářském, kosmetickém a farmaceutickém průmyslu.

Skladování: Uchovávejte na suchém místě, chraňte před vlhkostí a světlem.

Doba použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.

Obal: Prezentovaná fotografie obalu výrobku je ilustrační a může se lišit v závislosti na šarži produktu. Jedná se však vždy o obal, který má veškeré atesty určené pro skladování daného výrobku.

POUŽITÍ:

Alginát sodný je označen jako E401 – což znamená, že se jedná o potravinářskou přídatnou látku povolenou EU. Jedná se o emulgační, stabilizační a zahušťující látku. V potravinářské výrobě je hojně využívána, protože vytváří gely, které jsou trvanlivé bez ohledu na změnu teploty a jasné, navíc nedává výrobkům cizí chuť ani vůni.

E401 najdeme v produktech, jako jsou:

• zmrzlina (chrání před tvorbou hmatatelných krystalků ledu),
• želé,
• marmelády, džemy,
• masové konzervy, uzeniny, mleté maso,
• mléčné dezerty, jogurty,
• hotové omáčky, sirupy,
• majonéza,
• náplně do koláčů,
• pečivo,
• kalamáry v panierce, tyčinky, kaviár,
• kuřecí nugety,
• pivo (stabilizuje pěnu).

Alginát sodný je díky svým vlastnostem široce používán v molekulární kuchyni jako náhrada želatiny. Kombinace alginátu sodného s chloridem vápenatým způsobuje získání mnohem tvrdší gelové struktury.

V lékárnách ho lze najít jako součást léků. Farmaceutické použití alginátu sodného a dalších alginátů zahrnuje tvorbu tenkých membrán, dezintegrační účinek, kontrolované uvolňování účinné látky léčiva (např. v prostředcích postupně uvolňujících nikotin, pomáhajících při odvykání kouření), zahušťování a stabilizaci hotového farmaceutického přípravku.

Je známo použití alginátu sodného na pálení žáhy, protože látka zmírňuje příznaky gastroezofageálního refluxu. Alginát sodný se jako lék používá také ke snížení hladiny cholesterolu v krvi, vázání těžkých kovů a regulaci rytmu vyprazdňování. Používá se jako součást dietních prostředků, např. sušenky, které bobtnají v žaludku a rychle dodávají pocit sytosti, díky čemuž je omezena konzumace kalorií.

Alginát sodný v kosmetice se používá jako prostředek zadržující vlhkost a jako zahušťovadlo. Algináty tvoří gelovité sítě, které umožňují udržet rtěnku na rtech a především zabraňují ztrátě vody z pokožky, proto ji najdeme v tělových krémech a balzámech. Má hydratační, vyživující, zvláčňující a zpevňující účinky na pokožku. Zmírňuje podráždění a zarudnutí a je součástí masek typu „peel off“.

NABÍZÍME POUZE VÝROBKY NEJVYŠŠÍ KVALITY POCHÁZEJÍCÍ OD PROVĚŘENÝCH VÝROBCŮ.

DĚKUJEME ZA NÁVŠTĚVU NAŠÍ AUKCE

VÍTÁME VÁS PŘI NAKUPOVÁNÍ