-

BENZOESAN SODNÝ potravinářský konzervant Hmotnost: 5 kg

BENZOAN SODNÝ

GRANULÁT E211 REGULAR

Benzoát sodný (E211), C6H5COONa – organická chemická sloučenina, sodná sůl kyseliny benzoové, používaná jako konzervační látka pro potraviny.

V průmyslovém měřítku je získáván syntetickým způsobem. Má bakteriostatické a fungistické vlastnosti, brání rozvoji kvasinek, plísní, máselných, octových a v menší míře mléčných bakterií.

POUŽITÍ:

1. Potravinářské – jako prostředek pro konzervaci potravin s označením E211

• ovocných výrobků (přípustný obsah: 0,5 g na kg výrobku),
• zeleninových výrobků, různých salátů (< 1 g/kg),
• rajčatový koncentrát (1,5 g/kg – dot. polotovaru),
• konzervované ryby (< 1 g/kg),
• vařené krevety (< 2 g/kg),
• sycených nápojů (< 0,15 g/litr),
• margaríny
• pyré a džemy
• ovocných šťáv
• omáček
• Marináda
• majonézy
• sýrů
• a jako sladový extrakt v pekařství.

Benzoát sodný jako konzervační látka působí selektivně, inhibuje rozvoj nežádoucích mikroorganismů a přitom nezasahuje do rozvoje mléčných bakterií. Omezují alkoholovou fermentaci, proto mají mimo jiné použití při kysání kukuřice.

Složení: benzoan sodný

Země původu: Čína

Může obsahovat stopy: sóji, vajec, sezamových semínek, celeru, ořechů a arašídů, hořčice, lepku.

Aukce se vztahuje na balení Hmotnost: 5 kg za cenu brutto.

Dostupné balení: 100 g, 250 g, 500 g, 1 kg a 5 kg