Bůček červeného tuňáka v olivovém oleji, 200 g (Ventresca di Tonno Rosso)

-

Bůček červeného tuňáka v olivovém oleji, 200 g (Ventresca di Tonno Rosso)

Adelfio Conserve di Mare

Bůček červeného tuňáka v olivovém oleji (Ventresca di Tonno Rosso in olio di oliva)

Jedná se o nejchoulostivější a nejcennější část tuňáka, která pokrývá boky a břišní dutinu. 

Po dvanácti hodinách vaření a odstání, se konzervuje a dochucuje olivovým olejem.

Je měkký a jemný na jazyku, zároveňvelice chutný. 

Proto se podává na různé způsoby, předkrmy, přílohy nebo hlavní chod. 

Po ulovení se ryby zpracovávají ještě v čerstvém stavu a to v laboratoři Adelfio, kde probíhá celý cyklus jejich zpracování až po zabalení. Začíná se výběrem kusů, přes čištění, vaření, až do poslední fáze balení. A to vše s plným respektem ke staré řemeslné tradici. 

Rybolovná oblast FAO: FAO 37.2.2

Metoda lovení ryb: s dlouhými lovnými šňůrami

Složení: Tuňák červený (Thunnus thynnus) 65 %, olivový olej, sůl

Skladování: neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě. Po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 3 dnů

Ocenění: TOP ITALIAN FOOD 2025 a 2024 Gambero Rosso

Tuňák je nutričně hodnotná ryba, která je velmi všestranná při vaření.

Tuňák červený dostal své jméno podle barvy svého masa, které je v čerstvém stavu sytě červené. Je to jeden z největších druhů tuňáků, vážící až 600 kg a měřící 3 metry. Vyznačuje se stříbřitými pruhy na břiše.

Díky stravě založené na konzumaci jiných modrých ryb a měkkýšů, je maso tuňáka bohaté na mastné kyseliny omega 3. Pro naše tělo jsou nezbytnými polynenasycenými tuky, které mohou být zdraví prospěšné, například pro regulaci hladiny cholesterolu v krvi.

Tuňák červený obsahuje 5 % tuku (z toho 1,3 % tvoří esenciální tuky omega-3) a podíl bílkovin je přibližně 23 %.

Vzhledem ke kvalitě masa a jeho vzácnosti je tuňák červený považován za nejcenější ze všech komerčních druhů tuňáků.

• Výrobce: Adelfio Conserve - Viale Jonio, 1, 96010 Marzamemi (SR) - Itálie
• Hmotnost: 200g
• Složení: Tuňák červený (Thunnus thynnus) 65 %, olivový olej, sůl
• Země původu: Itálie
• Skladování: neotevřené produkty lze uchovávat mimo lednici na chladném suchém místě|po otevření produktu uchovávat v lednici a spotřebovat do 3 dnů
• Alergeny: Ryby a výrobky z nich
• Metoda lovení ryb: s dlouhými lovnými šňůrami
• Rybolovná oblast FAO: FAO 37.2.2
• Výživové údaje: na 100 g
• Energetická hodnota: 1077 Kj / 259 Kcal
• Tuky: 17.3 g
• z toho nasycené mastné kyseliny: 2.9 g
• Sacharidy: 0.0 g
• z toho cukry: 0.0 g
• Bílkoviny: 25.7 g
• Sůl: 1.2 g

Jedná se o nejchoulostivější a nejcennější část tuňáka, která pokrývá boky a břišní dutinu. Po dvanácti hodinách vaření a odstání, se konzervuje a dochucuje olivovým olejem.