Planteon -

Čaj Matcha prášek 5 kg na dezertní koláče a každodenní odvar

Matcha green – nápoj s výjimečnou historií

Čaj je po vodě druhým nápojem, který společnost nejčastěji konzumuje. Jednou z japonských specialit, která je známá po celém světě, je matcha. Čaj nejprve používali buddhističtí mniši a když se dostal do Japonska ve 12. století, byl používán výhradně pro obřadní účely na císařském dvoře. Dodnes se její nejlepší sklizeň pije ve slavnostních okamžicích a rituál vaření je umění předávané z generace na generaci.

Co je to matcha?

Matcha je práškový zelený čaj. Na rozdíl od jiných čajů dodáváme pitím matchy do svého těla všechny nutriční hodnoty v ní obsažené. Není divu, koneckonců z každého jiného čaje vypijeme pouze nálev a v tomto případě konzumujeme celý práškový list.

Čaj matcha – vlastnosti

Zelený čaj matcha obsahuje mnohem více antioxidantů než běžný zelený čaj, který roste na slunci jako sencha. Antioxidanty, neboli antioxidanty, mají v našem těle klíčovou funkci. Inhibují a zabraňují oxidaci volných radikálů, které jsou nejen vedlejším produktem přeměny potravy, ale vznikají také při kontaktu s jedovatými faktory prostředí, jako jsou pesticidy, UV záření nebo chemikálie. Ačkoli lidské tělo produkuje antioxidanty samo, množství produkovaných volných radikálů velmi často převyšuje přirozené zásoby antioxidantů. Proto je tak důležité je neustále dodávat zvenčí. Navíc antioxidanty snižují oxidační stres, kterému jsme vystaveni při dnešním rychlém životním tempu. Potraviny, málo spánku, stresující atmosféra – to je jen několik faktorů, se kterými se potýkáme. Zajímavé je, že antioxidační potenciál matchy je až 60,5krát vyšší než u špenátu!

Čaj podporuje hubnutí. Díky katechinům podporuje konzumace extraktu ze zeleného čaje uvolňování tepla a rozpad mastných kyselin v těle. Navíc podle odborníků může pití matchy přispět ke zvýšení naší schopnosti spalovat kalorie.

Další fantastickou vlastností matchy je její schopnost uvést tělo do stavu relaxace a zároveň povzbudit. Jedna porce nám zajistí stabilní úroveň energie po dobu 3-4 hodin. Látky v ní obsažené také posilují náš imunitní systém. Zajímavé je, že již jedna porce čaje matcha nám poskytuje značné množství vitamínu A, C, železa, vápníku a mnoha enzymů.

Detox s matchou.

Čaj obsahuje chlorofyl, který pomáhá při čištění. Díky krytí listů 2-4 týdny před sklizní obsahuje mnohem větší množství této látky než běžný zelený čaj. Chlorofyl detoxikuje naše buňky a podporuje udržování zásadité reakce krve.

Proč se o matchy říká, že nás uvádí do stavu bdělosti? Ve svém složení obsahuje aminokyseliny a především vyskytující se a klíčovou je L-theanin. Jedná se o sloučeninu, kterou najdeme výhradně v listech zeleného čaje. L-theanin podporuje snížení stresu, zlepšuje paměť a koncentraci. Navíc může zefektivnit účinek antioxidantů v mozku. Tato aminokyselina má také vedlejší účinky, což se v tomto případě ukáže jako stejně užitečná její doplňková funkce. Podporuje produkci serotoninu a dopaminu, tedy neurotransmiterů odpovědných za mj. za kontrolu nálady a pohody.

Z čeho je matcha?

Čajové keře, ze kterých se vyrábí, jsou dva týdny před sklizní obklopeny speciálními rohožemi, které je zastíní před sluncem – lístky pak získávají o něco více sladkostí. Navíc díky tomuto procesu je rostlina schopna produkovat větší množství aminokyselin a bioaktivních sloučenin než v tradičním zeleném čaji. Mezi nimi hrají největší roli theanin a chlorofyl, právě díky těmto látkám má charakteristickou chuť a barvu. Je živější a výraznější. Další výhodou je navíc to, že má méně hořkou chuť. Výsledný čaj se nazývá „tencha“. Poté jsou její listy podrobeny procesu sušení a rozmělnění do práškové formy. Tento proces probíhá v speciálních kamenných žárovkách.

Jak vařit matche?

Samozřejmě ne každý má doma tradiční šálky matchawan na čaj, ve kterých se matcha podává. Čaj však vzhledem ke své pudrové formě vyžaduje určitě míchací přístroj – nejlépe si pořiďte speciální bambusovou šlehací metlu a lžičku chashaku.

Vybrané množství prášku – začněte s menšími porcemi, protože zelený čaj matcha má poměrně intenzivní chuť. 1,5 g zalijte 100 ml vody o teplotě cca. 70-80 °C a poté míchejte metlou, dokud nebude mít jednotnou konzistenci (asi 30 sekund). Nápoj lze připravit bez použití metly, pak stačí energicky míchat. Energické míchání umožňuje vytvořit krémovou, sametovou pěnu na povrchu nápoje. V závislosti na tom, jak silný čaj máte rádi, přilijte více vody.

Jak pijećmatche?

Čaj matcha vytváří hustý nápoj, který je nejlepší pít bez přísad. Popularita tohoto nápoje však vzrostla natolik, že vzniklo mnoho receptů, ve kterých jej lze použít. Hotový čaj lze přelít do teplého, napěněného mléka a získat tak tzv. matcha latte. Často je její charakteristická chuť prolomena sladkým medem a dokonce i javorovým sirupem.