Černá Himalájská Sůl Jemná Kala Namak 5000 g 5 kg

-

Aukce se týká 5 kg

Co je černá sůl Kala Namak?

Černá sůl neboli ve skutečnosti Kala Namak, původně těžená ze země v himálajských oblastech, je nyní nejčastěji vyráběna uměle. Ačkoli název tomu napovídá, její barva není černá, ale načervenalá/šedofialová. Populárně se používá v asijské kuchyni a je ideálním doplňkem k pokrmům pocházejícím z tamního okolí. Z popisu se dozvíte, proč je černá sůl tak žádoucí a proč byste ji měli určitě poznat!

Co ji odlišuje od růžové himalájské soli?

Především právě z růžové himalájské soli se vyrábí Kala Namak. K tomu dochází při pražení při teplotě nad 800 °C s přídavkem dřevěného uhlí, kůry amly a jejích plodů a popela z khar. V důsledku teploty a probíhajících reakcí vznikají sloučeniny zodpovědné za její vaječnou vůni a jemně nahořklou chuť. To vše způsobuje, že se černá sůl liší od růžové, která je prakticky bez zápachu a má jasnou růžovou barvu.

Sůl, kterou musíte ochutnat, zejména pokud jste vegan

Skládá se převážně z chloridu sodného, který jí dodává slanou chuť. Stopové množství síranu sodného, sulfidu železa a sirovodíku vzniklé procesem výroby jí dodává charakteristickou vůni a barvu. Pokud ještě nevíte, právě zmíněný sirovodík má vůni vejce vařeného natvrdo.

Díky obsahu zmíněných sloučenin má tato sůl jedinečnou chuť, která se osvědčuje jako přísada do pokrmů indické kuchyně – chaat (pikantní, suché svačiny), salátů a chutney (hustá omáčka z ovoce a zeleniny).

Díky svému aroma je tato sůl zvláště vhodná pro vegany! Používá se v receptech veganské kuchyně, kde se nepoužívají produkty živočišného původu (včetně vajec) a dodá pokrmům požadované vlastnosti. Lze ji úspěšně použít například při přípravě veganské míchaná vajíčka nebo zeleninový salát.

Veganská královna snídaní – tofučnica

K přípravě tofučnice budete potřebovat:

• Tofu kostka

• Řepkový olej
• Černá himalájská sůl Kala Namak
• Kari v prášku
• Mletá kurkuma

Na pánvi rozehřejte řepkový olej, poté rozdrťte tofu v prstech a vhoďte ho na pánev. Přidejte černou himalájskou sůl, kari v prášku a mletou kurkumu podle svých potřeb. Smažte na pánvi a míchejte, dokud nedosáhnete jednotného odstínu. Svoji veganskou míchaná vajíčka můžete doplnit o oblíbené doplňky (např. pažitkou, rajčaty, cibulkou) nebo jíst bez jakékoli společnosti. Právě Kala Namak jí dodá charakteristickou dochuť a vůni přítomnou ve výchozím pokrmu.

Dávkování

Denní souhrnná dávka soli pro dospělého člověka podle Světové zdravotnické organizace (WHO) je přibližně 5 g (jedna lžička).

Sůl je zasílána v balení typu „doypack“ se strunou, což umožňuje zachovat dlouhou čerstvost.

Obal je trvanlivý a lze jej opakovaně otevírat a zavírat.

* Je třeba si uvědomit, že pouze zdravý životní styl a vyvážený způsob stravování zajišťují správné fungování organismu.

* V zařízení jsou také baleny: sezam, hořčice, celer, výrobky obsahující lepek, různé ořechy.

Navzdory vynaloženému úsilí nelze 100 % vyloučit výskyt těchto surovin v produktu.

* Výrobek by měl být skladován na suchém a tmavém místě v těsně uzavřeném obalu.

* POZOR – fotografie / vizualizace produktu se může lišit od aktuálního vzhledu.