Chilli Guajillo drcené 1 Kg Rafex

Rafex -

Sušené Guajillo má silnou ovocnou chuť se sklonem k bobulím/zelenému čaji. Guajillo má jemnou chuť z hlediska ostrosti ve srovnání s jinými sušenými paprikami. Díky tomu je oblíbeným kořením pro mnoho pokrmů. Například Guajillo je důležitou složkou omáček pro grilování, chorizu.

V mexické kuchyni jsou Guajillo spolu s Pasillou a Ancho fenomenální. Všechny tři se používají v tradičních omáčkách a navíc představují důležitý chuťový doplněk mnoha omáček, sals a polévek.

Příprava

– Smažte sušené chilli na suché pánvi na středním ohni asi 2 minuty. To způsobí uvolnění esenciálních olejů a dodá jim více chuti. Poté je namočte do horké vody asi na 15/20 minut a poté nakrájejte podle libosti.

– Umístěte sušené papričky do kuchyňského robota a rozemlete je, dokud nezískají preferovanou silnější konzistenci (vločky nebo prášek).