Cacao Mill -

Mléčná čokoláda španělská 36% Cacao Mill 1 kg

Čokoláda 36% od Natra Cacao je vysoce kvalitní profesionální čokoláda, vytvořená pro cukráře, čokolatiéry a milovníky dezertů. Natra je jedním z mála výrobců v Evropě, kteří vyrábějí čokoládu od prvotní suroviny – kakaových bobů – až po hotový produkt. Díky tomu firma kontroluje celý proces výroby, což zaručuje trvale vysokou kvalitu a autentickou chuť.

• Obsah kakaa na úrovni 36% zajišťuje ideální rovnováhu mezi přirozenou sladkostí mléka a výraznou kakaovou notou. Díky tomu se čokoláda vyznačuje bohatým, mléčně-smetanovým chuťovým profilem, který se skvěle hodí jak do klasických, tak i moderních receptur.

Čokoláda španělská 36% Cacao Mill 1 kg

Složení: cukr, kakaové máslo, sušené mléko, kakaová hmota, demineralizovaná tekutá kakaová syrovátka, sójový lecitin (E322), přírodní vanilkové aroma.

Charakteristika:

✅ Obsah kakaové sušiny: 36% min.

✅ Obsah kakaového másla: 31,3% min.

✅ Celkový obsah tuku: 35%

✅ Viskozita: středně nízká (1,84 Pa s)

✅ Trvanlivost: až 24 měsíců

✅ Teplota skladování: 16–18 °C

✅ Výrobce: Natra Cacao, Španělsko

✅ Hmotnost netto: 1 kg

Použití profesionální:

• ideální pro glazování a zdobení cukrářských výrobků,
• vynikající do náplní, lanýžů a pralinek,
• hodí se do mousses, krémů a ganache,
• vhodná do čokoládových fontán a pro formování čokoládových figurek.

Díky hladké konzistenci, stabilní krystalizaci a vysoké tekutosti čokoláda umožňuje získat perfektně lesklé glazury a elegantní zakončení dezertů.

Temperování:

Doporučení pro temperování: během temperování musí být čokoláda důkladně promíchána a rovnoměrně zchlazena. Je důležité kontrolovat konečnou teplotu, používat pouze čisté a suché nástroje a pomůcky. Pro temperování vysoké kvality je třeba použít alespoň 1 kg čokolády.