Republica del Cacao -

Čokoláda dezertní 65% kakao EKVÁDOR Republica del Cacao 2,5 kg

Dezertní čokoláda Ekvádor 65% Republica del Cacao od firmy VALRHONA

Ecuador 65% zaujme výraznými, kořeněnými tóny – cítit je hřebíček a sladká paprika, které dokonale ladí s chutí panelů – nerafinovaného třtinového cukru.

Panel je vyráběn místními řemeslníky z biologického regionu Andean Chocó, což čokoládě dodává autentický, přirozený charakter.

Díky své vysoké tekutosti se tato čokoláda skvěle hodí jako čokoláda pro polévání, tvarování a univerzální cukrářské použití.

Složení: Kakaová hmota z Ekvádoru, cukr, kakaové máslo, nerafinovaný cukr (panela), emulgátor (slunečnicový lecitin), přírodní vanilkový extrakt.

• Ušlechtilé kakao (Fine Aroma Cocoa) – ušlechtilé kakao pocházející z Ekvádoru.
• Panela – z oblasti Pacto, která se nachází v biologické oblasti Andean Chocó.
• Bílý cukr – latinskoamerického původu.

Může obsahovat stopy: ořechů (mandle, lískové ořechy, pistácie, pekanové ořechy), arašídů, lepku, sezamu, mléčných bílkovin, vajec a sóji. Výrobek je vyráběn v zařízení, kde se používá mléko.

✅ Plynulost: ●●●● (Vysoká)

✅ Obsah kakaa: minimálně 65 %

✅ Obsah tuků: 42 %

✅ Obsah cukru: 34%

Certifikáty a záruky

• Produkt Kosher a Halal
• Bez GMO
• Nepodléhá ionizaci
• Vyrobeno v závodě s certifikátem ISO 22000

Doba použitelnosti: 18 měsíců od data výroby.

Výrobce: Republica del Cacao (Valrhona, Francie)

Obal: 2,5 kg

Dezertní čokoláda Ekvádor 65% Republica del Cacao od firmy VALRHONA

Výjimečná hořká čokoláda single origin (jednoho původu), vytvořená z kakaa typu Fine Aroma z Ekvádoru.

Vyznačuje se hlubokým, komplexním chuťovým profilem – od hmatatelné kyselosti a tónů surového kakaa, přes vůně tropického a kandovaného ovoce až po kořenité a dřevité akcenty.

Chuťový profil: Pražené a syrové kakao, koření (hřebíček, sladká paprika), tropické ovoce, lehká hořkost, dlouhý závěr.

Použití

Čokoláda Ecuador 65% je všestranná a skvěle se hodí pro:

• musach a ganášach,
• koláče a piškoty,
• zmrzlinu, sorbety a omáčky,
• čokoládových nápojů,
• temperování, tvarování tabulek a pralinek,
• olepování a zdobení cukrářských výrobků.

Temperování:

• Teplota tání: cca. 50-55°C
• Bod krystalizace: 28–29 °C
• Pracovní teplota: 30–31 °C

Plynulost: vysoká