Allegro

1 153 Kč

EAN	05902751322552
Kategorie	Cukr
Značka	Swojska Piwniczka
Obchod	Allegro

Do obchodu

Internetový obchod

Popis výrobku

Swojska Piwniczka -

Cukr třtinový, nerafinovaný, 25 kg

5902751322552

Cukr Třtinový, nerafinovaný. Cukrová třtina je známá již po staletí více než 8000 let před naším letopočtem a cukr ve formě šťávy z cukrové třtiny se získával na území Nové Guineje. Později se bohatá historie a popularita cukru rozlila do celého světa. Přispěly k tomu cesty velkých objevitelů. Krzysztof Kolumbus odvezl sazenice cukrové třtiny během svých cest do Ameriky.

Cukr se získává ze šťávy z cukrové třtiny, která se ohřívá a odpařuje z ní voda. Dochází k sušení šťávy, která se promění v melasu a v dalším procesu sušení v křišťály a hrudky sladkého hnědého cukru.

Cukr je známý po celém světě a je široce používán především v asijské a indické kuchyni. Hlavní složkou třtinového cukru je sacharóza. Rozlišujeme tři hlavní druhy třtinového cukru, klasifikace nastává po procentu rafinace nebo zpracování cukru.

Typy třtinového cukru. Nejméně zpracovaným třtinovým cukrem je Muscovado, ačkoli v latinské Americe se mu říká Panela. Cukr je jednoduše vysušenou melasou cukrové třtiny, je tmavě hnědý, silně lepivý a melasovitý. Dalším druhem, který není rafinovaný a je velmi populární, je cukr Damerara – jeho název pochází z oblastí, kde byl vyráběn, a byla to bývalá holandská kolonie na území Guyany. Cukr Damerara je více zpracovaný než výše zmíněné Panely nebo Muscovado. Vyrábí se ve formě rovných krystalků lehce pokrytých melasou, chuťově velmi jemný a jen lehce karamelový. Nejzpracovanějším a částečně rafinovaným třtinovým cukrem je cukr Turbinado, který vděčí za svůj název výrobní metodě, a sice cukr, který se ve fázi výroby točí v turbínových odstředivkách. Cukr je světlý, jemný na chuť a obsahuje pouze zbytkové množství melasy.