Cukrářský krém Bakels Instant Cream v prášku 5 kg

Bakels -

CUKRÁŘSKÝ KRÉM v prášku BAKELS INSTANT CREAM 5KG

Produkt, který vychází vstříc poptávce cukrářského trhu v oblasti dokončování smetanových dortů nebo jiných cukrářských výrobků.

Hladký krém připravený podle základní receptury umožňuje několikahodinovou dokončovací práci. Zachovává si v tomto okamžiku svou ideální konzistenci, nepění a nevysychá – což je častý problém při použití populárních rostlinných smetan k tomuto účelu.

V případě, že nám po mnohahodinové práci hmota opadne, lze ji znovu dobýt a nedochází k žádným ztrátám objemu.

Další výhodou Instant Creamu je jeho chuť, která je při použití na dokončení smetanových dortů téměř nerozeznatelná od smetany použité k překládání vrstev.

Krém připravený na bázi Instant Cream se doporučuje také pro zdobení dortů v tzv. „Anglický styl“. Jeho konzistence a vysoká stabilita umožňuje dokonce i úplné obkládání smetanových dortů. Můžete také použít cukrové ozdoby přímo na dort.

VLASTNOSTI DEKORACE

Bakels Instant Cream:

• je velmi snadný na použití
• má velký až 5násobný nárůst objemu,
• chrání dorty před vtahováním, vysycháním a praskáním,
• má neutrální sněhově bílou barvu, hladkou strukturu a měkkou konzistenci,
• má výrazné okraje vystihující tvar používaných konců,
• nepění,
• je odolný vůči zmrazování a rozmrazování,
• zajišťuje opakovatelnou kvalitu konečných výrobků,
• je vhodný pro skladování

SPOJENÍ

Skvěle se kombinuje:

• se smetanou – stabilizuje je a fixuje,
• s tukovými náplněmi (čokolády, lanýže, polevy),
• s ovocnými náplněmi (gely, vsázky),
• s čerstvým ovocem, včetně kyselého,
• s pudinkem a krémy,
• s aromaty, barvivy a alkoholem

Lze použít pod:

• diamantové a pastrifillové gely,
• ovocné a karamelové hmoty,
• marcipánové hmoty,
• cukrové hmoty Pettinice

INGREDIENCE

• 300 g Bakels instantního krému
• 200 g vody (teplota 6 °C)
• 200 g mléka (teplota 6 °C)

METODA

- kombinovat všechny složky,

- míchat po dobu 3 minut při nejvyšších otáčkách planetárního robota

3 minuty zcela postačí, tento proces neprodlužujte.

VÝŽIVOVÉ HODNOTY

Typ Hodnota

Energie (kJ) 2,229.00

Energie (kcal) 532.00

Tuk (g) 27.00

Nasycené mastné kyseliny (g) 25.00

Sacharidy (g) 70.50

Cukry (g) 54.60

Vláknina (g) 0.20

Bílkoviny (g) 1.70

Sůl (g) 0.10

SKLADOVÁNÍ

V chladných a suchých podmínkách (< 20 °C).

DOBA POUŽITELNOSTI

270 dní