Cup of Excellence Nicaragua Los Alamos (Káva Specialty) 250 g

Coffee Hunter -

Cup of Excellence Nicaragua Los Alamos (Káva Specialty) 250 g

Před vámi jsou jedinečná zrnka z Nikaraguy, která se zařadila mezi 30 vítězných partií posledních závodů CUP OF EXCELLENCE of Nicaragua 2024. Jedná se o káva od Camilo José García Montecino s výsledkem 87,60!

Jedná se o velmi dobře složenou káva, která překvapuje svým smyslovým profilem. Když přemýšlíte o Nikaragui, máte před očima kávu, jejíž charakter není extrémně lehký, profily nejsou tak složité, kyselost není tak čistá, čirá.

Zde se toho děje hodně v každém šálku, který jsme uvařili. Káva vyžadovala od nás hodně práce a soustředění při hledání vhodného profilu kouření. Nakonec jsme si jistí, že jsme objevili celý potenciál tohoto zrna.

V této kávě najdete vysokou, čistou kyselost připomínající limetku. Její příjemné štípání na jazyku je prolomeno sladkostí třtinového cukru a vše je doplněno chutí sladkých zelených jablek.

DOPORUČENÍ VAŘENÍ: 6,5 G/ 100 ml, Drip v60 02, teplota voda: 93 °C, 26 kliknutí, doba louhování: 4,5 min/600 ml, voda: Křišťál Živecký.

Zde je návod, jak Camilo José García Montecino vypráví o své práci a úspěchu:

„Práce s kávou se stala rodinnou tradicí už od dob mých rodičů. Cítím se skvěle a děkuji Bohu za moje dobré hodnocení, dobrá místa i za sebe.

Naše káva je vynikající svou výškou a oblastí, ve které se nachází.

Především jsem vděčný Bohu a své rodině, protože mě vždy podporovali a vždy si byli vědomi všeho, co udělali v soutěži Cup of Excellence.

Jsem také vděčný našim spolupracovníkům a našemu manažerovi farmy, protože na něm hodně závisí.

Bez něj není možné dosáhnout takového výsledku.

Doufáme, že ho budeme každý den zlepšovat, nejen abychom zůstali tam, kde jsme, ale abychom dosáhli prvního místa, pokud je to možné. "

Fakta o kávě:

• Země původu: Nicaragua
• Region: Murra, Nueva Segovia
• Plantace: Los Alamos
• Výška plodin: 1250 m n. m.
• Zpracování: Mokré
• Druh kávy: 100% Arabica
• Stupeň pražení: Jasný
• Intenzita: 5/10
• Senzorický profil: Limetka | Cukr | Zelené jablko
• Určení: Drip | Chemex | Aeropress

Níže najdete několik slov o Cup of Excellence, které jsme si vypůjčili z webu: https://cupofexcellence.org/about/

„Od roku 1999 je Cup of Excellence® inovativním, vzdělávacím a život měnícím programem pro pěstitele kávy.

Díky použití přísného soutěžního a výběrového procesu Cup of Excellence zásadně změnil celý vysoce kvalitní kávový průmysl a také přispěl k rozvoji zemědělství a prémii zemědělců, což by bez něj bylo nemožné.

Na začátku transparentnost zemědělského podniku vyžadovaná programem zajišťovala, že vítězní zemědělci dostávali přímo prémie, které si tak upřímně zasloužili a které si nejčastěji zadržovali zprostředkovatelé. Avšak jak se program vyvíjel, kupující i zemědělci po celém světě pochopili hodnotu transparentnosti pro udržitelný rozvoj. Identifikace zemědělce je v současnosti charakteristickým znakem oboru speciality kávy v zemích s programem Cup of Excellence i bez něj, ale stalo se tak kvůli původní struktuře soutěže. Tam, kde není program Cup of Excellence, je motivace k transparentnosti menší. Cup of Excellence nadále podporuje uznání mezi zemědělci všech velikostí a pohlaví v zemích, kde působí. Tito individuální zemědělci si pak mohou užívat budování přímých i dlouhodobých vztahů s těmi kupujícími, kteří oceňují kávu, kterou vyrábějí.

PROČ MY?

Ahoj! Jsme kraftová pražírna kávy z Polska. Podívejte se, co nás odlišuje od ostatních a proč se vyplatí kupovat naše kávy:

ZRNO NEJVYŠŠÍ KVALITY: můžete si koupit kávu z Kostariky, Kuby, Brazílie nebo jinou, která je dokonce o polovinu levnější, ale NENENECHTE SE OKLAMAT, nebude to káva poctivé kvality!

KÁVA BEZ VAD

V naší kávě NENAJDETE vady, zrna s plísní a nekvalitní surovinu. Tyto nevýhody způsobují, že káva nemá své dobré senzorické vlastnosti a není pro tělo dobrá. Naše kávy jsou prémiové kvality a speciální kvality. Mají bodování a certifikát kvality. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme zrno vysoké, osvědčené kvality.

PRAVIDELNÉ PROHLÍDKY

Naše kávy jsou pravidelně podrobovány laboratorním testům. Kontrolujeme jak jejich mikrobiologické vlastnosti, tak i objednáváme testy na obsah karcinogenních látek, jako je Ochratoxin A nebo Akrylamid. Tyto studie potvrzují, že naše kávy neobsahují žádné škodlivé látky.

KRAFTOVÝ ZPŮSOB KOUŘENÍ

Kávu pražíme v malých dávkách. Naše pece na pražení kávy jsou přizpůsobeny pro vypalování při nízkých teplotách. Po vypálení kávu chladíme vzduchem (a ne vodou jako v průmyslových pražírnách), abychom v ní zachovali všechny dobré vlastnosti chuti a