Skworcu -

EARL GREY ORANGE 1 kg černého čaje

-----------------------------------------------------------------------------------------------------

Podle známé legendy byla tato čajová směs darem od vděčného čínského mandarína. Předpokládá se, že posel vyslaný do Číny Earlem Greyem mu prokázal laskavost (např. mu zachránil život, ale detaily nejsou známy).

Když lahodný dárek mandarína začal docházet, Earl Grey požádal obchodníky s čajem, aby mu takový čaj namíchali. Tato směs se stala oblíbenou směsí rodiny Grey. Když se jejich hosté snažili zjistit, odkud pochází, byli odkazováni na Twinings v Londýně, kde o ni žádali s odvoláním na jméno Earla Greye.

Pomeranč bergamot se používá jako přísada pro dochucení čaje Earl Grey. Olej se extrahuje z kůry malého, kyselého pomeranče (Citrus bergamia or Citrus aurantium bergamia), tvarem podobného hrušce, který se pěstuje v jižní Itálii, ale pochází z Vietnamu a jižní Číny.

Složení černého aromatizovaného čaje EARL GREY ORANGE:

• černý čaj Cejlon (země původu: Srí Lanka),
• plátky pomeranče,
• květy pomeranče a měsíčku lékařského,
• bergamotový olej.

Způsob přípravy:

zalít vodou o teplotě 96 °C, louhovat 2-3 minuty.

Čaj je nejznámější odrůdou čaje. Získává se téměř z každého druhu zeleného čaje, a to podrobením procesu plné fermentace, což způsobí změnu zabarvení lístků do hněda. Současně se přeměňují všechny složky čaje. Fermentace způsobuje, že se třísloviny mění v aromatické sloučeniny, snižuje se podíl vitamínu C a některých minerálních látek. Zelený čaj se pije pro uhašení žízně, černý naopak pro zahřátí.

Příprava nálevu

Příprava ideálního nálevu z listového čaje vyžaduje pečlivost a čas. Samozřejmě to lze udělat méně přesně, ale pak výsledek nebude tak dokonalý. Voda určená k spaření by měla být měkká, měla by obsahovat co nejméně minerálních solí, a zejména solí vápníku a hořčíku. Některé druhy čajů se lépe hodí k spařování v tvrdé vodě, např. druhy z oblasti Assam.

Zalévání černého čaje

Čaj by se měl zalévat vroucí vodou ve druhém, takzvaném bílém stadiu varu. Je to moment, kdy velké množství bublinek ve vodě způsobuje, že voda se zdá bílá. Voda převařená, tedy taková, která přešla do třetího, silného varu a velké množství bublin se rychle odtrhává od povrchu, zbavuje nálev aroma a odráží se nepříznivě na kvalitě. Voda nedovařená z prvního varu, kdy se na jejím povrchu objevují první bublinky, pouze snižuje extraktivnost čaje.

Měření černého čaje

Pro každý druh je měření suchého čaje různé. Průměrně se přijímá, že pro získání dobrého nálevu na každých 200 ml vody (sklenice) je třeba použít od půl do jedné lžíce suchého čaje. Pokud se jedná o konvici o objemu jednoho litru, je třeba přidat ještě jednu lžičku navíc. Lžička je přibližně 2,5 g suchého čaje.

Je také dobré ohřát konvici, ve které se čaj spařuje, lze to udělat jednoduchým způsobem zalitím několikrát vroucí vodou. Poté je třeba ji vytřít do sucha. V dalším kroku do ní nasypeme odpovídající množství čaje a poté zalijeme vodou ve stadiu bílého varu.

Vyrobeno a baleno v Evropské unii.

Distributor: Skworcu Marek Skworc

Hmotnost netto: 1 kilogram

Informace o alergenech:

V prostorách výrobního závodu se používají arašídy a jiné ořechy, sója, sezam a hořčice, obiloviny obsahující lepek, produkty obsahující oxid siřičitý, laktózu, vejce a celer.