Skworcu -

Earl Grey's Wife 1 kg čaj VELKÉ BALENÍ

------------------------------------------------------------------------------------------

Podle známé legendy byla tato čajová směs dárkem od půvabného čínského mandarinky. Předpokládá se, že posel poslaný do Číny Earlem Greyem mu prokázal laskavost (např. zachránil mu život, ale podrobnosti nejsou známy).

Když chutný dárek s mandarinkou začal končit, Earl Grey požádal kupce čaje, aby mu takový čaj složili. Tato směs se stala oblíbenou směsí rodiny Grey. Když se jejich hosté snažili zjistit, odkud pochází, byli vedeni do Twinings v Londýně a požádali o ni s odvoláním na jméno Earl Greya.

Čaj Earl Grey's Wife je variací na základní směs černého čaje a oleje z bergamotu. Přidání pomerančové a citronové kůry dodává nálevu osvěžující tón. Květy chrpy dodávají čaji příjemné, květinové aroma.

Pomeranč bergamot se používá jako přísada pro dochucení čaje Earl Grey. Olej se získává z kůry malého, kyselého pomeranče (Citrus bergamia nebo Citrus aurantium bergamia), tvarem podobného hrušce, který se pěstuje v jižní Itálii, ale pochází z Vietnamu a jižní Číny.

Složení aromatizovaného černého čaje EARL GREY'S WIFE:

• černý cejlonský čaj - min. 95 %,
• pomerančová kůra,
• citronová kůra,
• chrpa,
• aroma.

Černý Čaj je nejznámější odrůdou čaje. Získává se téměř z každého druhu zeleného čaje tím, že se podrobí procesu plné fermentace, což způsobí změnu zbarvení lístků do hněda. Současně se přeměňují všechny složky čaje. Fermentace způsobuje, že se taniny mění na aromatické sloučeniny, snižuje se podíl vitamínu C a některých minerálních látek. Zelený čaj se pije pro uhašení žízně, černý naopak pro zahřátí.

Příprava nálevu

Příprava dokonalého nálevu z sypaného čaje vyžaduje pečlivost a čas. Samozřejmě to lze udělat méně přesně, ale pak výsledek nebude tak dokonalý. Voda určená k spaření by měla být měkká, měla by obsahovat co nejméně minerálních solí, a zejména solí vápníku a hořčíku. Některé druhy čajů jsou vhodnější pro spařování v tvrdé vodě, např. druhy z oblasti Assam.

Zalévání černého čaje

Černý Čaj by se měl zalévat vroucí vodou ve druhém, takzvaném bílém stadiu varu. Je to moment, kdy velké množství bublinek ve vodě způsobuje, že voda vypadá bíle. Převařená voda, tedy taková, která přešla do třetího, silného varu a velké množství bublin se rychle odděluje od povrchu, zbavuje nálev aroma a negativně se odráží na kvalitě. Nedovařená voda z prvního varu, kdy se na jejím povrchu objevují první bublinky, pouze snižuje extraktivnost čaje.

Způsob přípravy:

zalít vodou o teplotě 96 °C, louhovat 2-3 minuty.

Měření černého čaje

Pro každý druh je dávkování suchého čaje jiné. Průměrně se předpokládá, že pro získání dobrého nálevu na každých 200 ml vody (sklenice) by se mělo použít od půl do jedné lžíce suchého čaje. Pokud se jedná o konvici o objemu jednoho litru, měla by se přidat ještě jedna lžička navíc. Lžička je přibližně 2,5 g suchého čaje.

Je také dobré ohřát konvici, ve které se čaj louhuje, lze to udělat jednoduše tak, že ji několikrát zalijete vroucí vodou. Poté ji otřete do sucha. V dalším kroku do ní nasypeme odpovídající množství čaje a poté zalijeme vodou ve stadiu bílého varu.

Víte, že...

...podle známé legendy byla tato čajová směs darem od vděčného čínského mandarína? Předpokládá se, že posel vyslaný do Číny Earlem Greyem mu prokázal laskavost (např. mu zachránil život, ale detaily nejsou známy).

Vyrobeno a baleno v Evropské unii.

Distributor: Spice Express Dorota Tlałka

Hmotnost netto: 1 kilogram

Informace o alergenech:

V prostorách výrobního závodu se používají arašídy a jiné ořechy, sója, sezam a hořčice, obiloviny obsahující lepek, produkty obsahující oxid siřičitý, laktóza, vejce a celer.