Sosa Ingredients -

PROESPUMA COLD – Emulgátor a stabilizátor pro studené pěny

Proespuma Cold je emulgátor a stabilizátor určený k vytváření lehkých a odolných pěn při studené přípravě. Skvěle funguje se sifonem a zajišťuje efekt šlehání, napěňování a emulgování. Snadno se rozpouští za studena a díky své všestrannosti se kombinuje s jakoukoli tekutinou nebo polotekutou tekutinou, což zaručuje nadýchanou, stabilní a vysoce kvalitní pěnu.

Způsob užití:Rozpusťte za studena při silném míchání, abyste získali jednotnou hmotu.

Dávkování: 50–100 g na 1 kg přípravy v závislosti na požadované konzistenci a typu pěny.

Složení: dehydrovaný glukózový sirup, dextróza,rafinovaný palmový olej a olej z palmových jader, emulgátory:estery kyseliny octové a diglyceridů mastných kyselin (E472a),mono- a diglyceridy mastných kyselin (E471), zahušťovadla:alginát sodný (E401), guarová guma (E412),karagenan (E407), mléčná bílkovina, cukr.

Formát: 700 g

Kód: 48660

Emulgátor stabilizátor pro studené pěny v prášku Proespuma COLD SOSA 700 g

Proespuma Frio je stabilizátor pro studené pěny v prášku prášku, vyrobené pomocí sifonu. Může být použit k výrobě pěn, zmrzliny nebo koktejlů. Dodává objem a udržuje, stabilizuje studenou pěnu.

Vlastnosti:

• Vytváří stabilní a lehké studené pěny.
• Efekt napěnění a šlehání – dodává nadýchanou a jednotnou konzistenci.
• Vysoká stabilita – pěna udržuje strukturu po dlouhou dobu.
• Všestrannost – vhodná pro širokou škálu tekutin a polotekutin.
• Snadná aplikace – rychlé rozpouštění za studena při silném míchání.
• Flexibilní dávkování – lze jej přizpůsobit očekávané textuře pěny.
• Odolnost proti zmrazení: střední
• Hydratace: za studena i za tepla
• Teplotní odolnost: termo-nevratná
• Aplikační prostředí: tekutiny

Možné použití:

Proespuma Cold je ideální pro vytváření lehkých a stabilních studených pěn pomocí sifonu. Díky svým vlastnostem umožňuje připravit inovativní kulinářské kreace pro sofistikované pokrmy a dezerty, přičemž zachovává plnou chuť a zaručuje efektní prezentaci.

Uchovávejte na suchém a chladném místě.