Extra panenský olivový olej 500 ml Tales Terra Pregiata Premium Guglielmi

GUGLIELMI -

Monocultivarový olej Coratina Guglielmi 500 ml

Výraz monokultivar v olivovém oleji znamená, že je vyroben výhradně z jedné odrůdy oliv. Výrobci se často nerozhodují pro takovéto série, obvykle se pro výrobu oleje mísí různé odrůdy ovoce. Výnosy se rok od roku liší podobně jako je tomu v případě výroby vína.

Olej monocultivar Coratina – vlastnosti a použití

Tento olej se vyznačuje poměrně silným (jako na jižní oleje) a intenzivním aroma, proto se hodí k tradičním pokrmům: vařené zeleniny, čerstvým sýrům, bílým pizzám, karpaccio z artyčoků, bruschetty, luštěnin, červeného masa.

Vůně: aroma ranní rosy / vlhké trávy

Barva: světle zelená se zlatavými odlesky, průhledná

Chuť: intenzivní s příjemnou, kořeněnou hořkostí a konečným akcentem mandlí a artyčoků.

Kyselost: 0,19 %

Datum platnosti 30.04.2027

Malované sklo

Dřevěná zátka

Tento monoodrůdový olej z Apulie se skvěle hodí k pečené zelenině, bruschettě, carpaccio, zralým sýrům nebo pokrmům s červeným masem. Její bohaté složení polyfenolů a nízká kyselost jsou nejen zárukou kvality, ale také zdraví prospěšných vlastností – ideální pro lidi, kteří dbají o vědomou výživu a kuchyni ve středomořském stylu.

SENZORICKÝ PROFIL

Tales Terra Pregiata představuje intenzivní ovocný profil (6,5/7) s výraznou přítomností čerstvých rostlinných tónů. V nose převládá posekaná tráva (7/7) a artyčok (7/7), následované tóny aromatických bylin (6/7), mandlí (5/7) a rajčat (5/7). Jablko (3/10) je sotva cítitelné a tóny borůvek nejsou cítit.

Během ochutnávání olej potvrzuje svou strukturu a konzistenci s intenzitou vůně: hořkost a pikantnost jsou dobře cítit a vyvážené, s hodnotami 6/7 a 6,5/7, což potvrzuje vysoký obsah polyfenolů typických pro odrůdu Coratina. Plynulost je dobrá (6/7), což zajišťuje příjemný a zaoblený zážitek na patře. Obecně jde o olej s charakterem, vhodný pro strukturální gastronomické spojení a s pevnou identitou.