Guma Tara E417 – přírodní zahušťovadlo a stabilizátor 5 kg

-

GUMA TARA E417 – Přírodní zahušťovadlo a stabilizátor 5 kg

Guma Tara (E417) je přírodní rostlinné zahušťovadlo a stabilizátor, který pochází ze stromu Tara Spinosa, rostoucího především v Bolívii a Peru. Často nazývaná „peruánským svatojánským chlebem“, připomíná moučku svatojánského chleba. Jedná se o bílý prášek bez zápachu, který vzniká mletím bělma semen. Z chemického hlediska je tara guma galaktomannan – polysacharid (sacharid).

Výhody gumy Tara:

• Odolnost vůči vysokým teplotám
• Stabilita v kyselém prostředí
• Dobrá rozpustnost v teplé i studené vodě
• Dobře spolupracuje s ostatními hydrokoloidy

Technologické funkce:

• Zahušťování: Skvěle se hodí do omáček, polévek a nápojů a dodává jim správnou konzistenci.
• Stabilizace: Udržuje homogenní strukturu produktů a zabraňuje tak rozvrstvování složek, např. v salátových nebo bylinkových omáčkách.
• Zlepšení textury: Dodává potravinám krémovou, hladkou konzistenci.
• Emulgace: Pomáhá kombinovat složky, které by se normálně rozvrstvily.
• Vytváření krémů a moučníků: Používá se při cukrářské výrobě moučníků, krémů a pečiva.

Složení: 100% Guma Tara (E417)

Skladování: Uchovávejte na suchém místě, chraňte před slunečním zářením.

Doba použitelnosti: Všechny naše výrobky mají aktuální datum spotřeby a pocházejí z pravidelných dodávek.

Obal: Fotografie obalu je ilustrativní, může se lišit v závislosti na šarži výrobku, ale vždy má příslušné atesty pro skladování.

Použití:

Guma Tara E417 může být použita v různých potravinářských odvětvích, mj.:

• Omáčky a dresinky: Jako zahušťovadlo, stabilizátor a emulgátor. Koncentrace: 0,1-0,5 %.
• Nápoje: Zlepšuje konzistenci a stabilitu nápojů. Koncentrace: 0,1-0,5 %.
• Bylinné omáčky a pěny: Posiluje konzistenci omáček a pěny. Koncentrace: 0,1-0,5 %.
• Dezerty a cukrářské výrobky: Zahušťování a stabilizace koláčů, zmrzliny, dezertů. Koncentrace: 0,2-0,5 %.
• Masné výrobky a uzeniny: Zlepšuje konzistenci uzenin a jiných masných výrobků. Koncentrace: 0,2-0,5 %.

Guma Tara E417 je všestranný produkt, který je bezpečný pro zdraví, snadno se používá a díky svým vlastnostem jej lze použít v mnoha potravinách. Obohaťte své receptury o přírodní rostlinný stabilizátor a zahušťovadlo!

DOSTUPNÉ KAPACITY:

• 1 kg
• 5 kg
• 10 kg
• 25 kg