Palarnia Kawy W&A -

Káva Honduras El Jardin Specialty Honey 1000g

• Region: Montecillos
• Department: La Paz
• Pěstitel: Mario Samuel Rodriguez
• Nadmořská výška: 1400-1650 m n.m.
• Odrůda: Parainema
• Zpracování: Honey (Medová metoda)
• Chuťové tóny: Čerstvá fíková, žluté jablko, borůvka
• Hodnocení zeleného zrna dle SCAA: 86 bodů
• Stupeň pražení: střední

Plantáž El Jardin vznikla v roce 1981 a Mario Samuel Mejia Rodriguez ji zdědil po svém otci. Rodina se pěstováním kávy zabývá již čtyři generace a v současné době se její produkce zaměřuje na produkci výběrové kávy (specialty). El Jardin se nachází v nadmořské výšce 1400–1650 m n.m. v regionu La Paz v jihozápadní části Hondurasu, v blízkosti rezervace Montecillos.

Původní obyvatelé Lenca nazývají tuto oblast „místem kamene“ kvůli hornatému terénu porostlému hustou džunglí. V La Paz panují hlinité půdy a mírné klima, což způsobuje, že kávovníky dostávají méně hodin denního světla, a tím produkují méně kávy, ale o lepší kvalitě. Finca El Jardín se rozkládá na ploše 20 ha, na které se pěstuje vysoce kvalitní káva s hodnocením nad 85 bodů SCAA, a na ploše 12 ha, na které se pěstují kávy nižší kvality s hodnocením 83. Kromě kávy se zde pěstuje také avokádo.

Pěstitelé na plantáži se snaží žít v souladu s životním prostředím, používají organickou hmotu jako hnojiva a doplněk stravy. Například produkty zpracování kávy jsou využívány opakovaně jako organická hnojiva. Kromě toho byla zavedena experimentální pole s využitím stromů, aby se zlepšila retence vody v létě a zabránilo se degradaci půdy způsobené velmi silnými dešti v zimě.

Vysypání pražené kávy z pece do chladicí mísy

Ilustrativní balení kávy - balení s ventilem a strunou

Je také možnost vytvoření personalizovaného balení.