-

Nejvýjimečnější kávy světa

Arabica Gesha patří mezi světovou špičku. Na lesní farmě Finca Jerusalén v Hondurasu se pěstuje vysoko v horách mezi stromy, banánovníky a citrusy, s respektem k přírodě. Ruční sklizeň je selektivní a probíhá od prosince do března. Okolní bohatá zeleň a vše živé, co v lese existuje, dává naší kávě punc výjimečnosti.

Při metodě White Honey se z kávové třešně odstraní téměř veškerá dužina, což vede k jemné fermentaci během sušení. Tento proces dodává kávovým zrnům vláčné, jemně ovocné tóny, které se blíží mokré metodě zpracování.

ZELENÉ JABLKO | LIMETKA | KARAMEL | JASMÍN | POMERANČ | CUKROVÁ TŘTINA

SCA: 90,75 bodu

Hodnocení SCA

SCA (Specialty Coffee Association) je sytém, který posuzuje kvalitu kávy. Na základě cuppingu, ochutnávání kávy, se hodnotí každý detail.

Aby káva měla kvalitu výběrové, potřebuje dosáhnout minimálně 80 bodů. Výjimečné kávy jsou 90+.

Všechny Geshy z farmy Finca Jerusalén získaly nad 90 bodů, čímž se zařadily mezi nejvýjimečnější kávy světa.

Farma Finca Jerusalén

První volba při výběru kávy přímo z pralesa.

Na farmě Finca Jerusalén pěstují kávu s maximálním ohledem na planetu Zemi. Prastarý les chrání kávu před hurikány a přímým sluncem. Během sklizně, která probíhá pouze ručně bez použití těžkých strojů, se každé třešni dostává té nejvyšší možné péče. Touto láskou je káva provázena až do našich šálků.

Káva je na farmě Finca Jerusalén pěstována v divoké přírodě, obklopená banánovníky, citrusovými stromy, palmami a nepřeberným množstvím zeleně.

Záhadná cesta kávy z Finca Jerusalén do české pražírny

Ebel Coffee: Pohádkový příběh začíná!

Farmář José Cuellár Fajardo

José Cuellár Fajardo, nejmladší ze šesti souruzenců, zdědil lesní farmu Finca Jerusalén po předcích. Prastará džungle si podmanila jeho srdce a káva se stala jeho životem. Pod jeho vedením se dostala Gesha z lesní farmy mezi nejlepší světové kávy. José systematicky posouvá farmu dál a nabízí Geshu v pěti způsobech zpracování: Washed, Natural, White Honey, Black Honey a Natural Anaerobic.

S hodnocením SCA 90+ bodů je Finca Jerusalén místem tisíce chutí z jedné farmy.

Pozdrav od Josého na vás čeká pod QR kódem na zadní

straně balíčku!

Małgorzata (Gosia) Ebel

Małgorzata (Gosia) Ebel, zakladatelka a majitelka Ebel Coffe, procestovala za kávou svět. Navštívila mnoho farem, ale až v malebném městečku Trinidad našla to, co hledala.

Setkala se s Josém, který ji zavedl na svou lesní horskou farmu Finca Jerusalén. Tato farma splňovala všechny její požadavky: ohleduplnost k přírodě a dobré podmínky pro lidi z farmy.

Dnes Gosia importuje přímo z farmy Finca Jerusalén limitované množství špičkové Geshy.

Káva Ebel

Ebel Coffee je česká pražírna a značka výběrové kávy založená v roce 1996. Začínali jsme s nákupem menšího množství kávy od různých farmářů, ale brzy jsme se rozhodli pro podporu jedné farmy.

Po objevení farmy Finca Jerusalén v Hondurasu bylo jasné, kam naše podpora bude směřovat.

Dnes nabízíme jen a jen kávu z Finca Jerusalén, a to v různých procesech zpracování. Díky tomu můžete ochutnat mnoho zajímavých chuťových profilů a přitom vědět, že i vaše podpora směřuje k ekologicky čisté lesní farmě.

Je čas začít!

Objevte kouzelný svět elitní kávy s pohádkovým příběhem!