India Monsoon Malabar Aa gramáž: 1000 g

Coffee Hunter -

NOVÉ BALENÍ PRODUKTU!

India Monsoon Malabar je káva, která je po očištění po dobu několika týdnů vystavena povětrnostním vlivům (vítr, déšť). Monsunování je proces, díky kterému zrno získá specifickou, nažloutlou barvu, je velké a lehké. Káva je téměř zbavena kyselosti. V chuti lze cítit pražené ořechy, koření s aroma karamelu a kouře. Hustá crema a chuťový profil způsobují, že tato káva se skvěle hodí jako klasické espresso.

• Země původu: Indie
• Region: Malabar
• Plantáž: Různé farmy
• Nadmořská výška pěstování: 1000 - 1350 m n.m.
• Zpracování: Natural|Monsoon
• Druh kávy: 100% Arabica
• Stupeň pražení: Střední (omni)
• Intenzita: 5/10
• Senzorický profil: Ořechy|karamel|Sladké koření|Kakao
• Určení: Espresso kávovar|French press|Moka konvička|Překapávané metody

Chuť kávy, ke které se vracíte

Naši zákazníci nejčastěji opakují, že od té doby, co pijí naše kávy, jim tržní hity, které kupovali dříve, už nechutnají. Jejich senzorická složitost jim otevírá svět chuti a aroma, ke kterému se chtějí vracet. Zveme je pak k hledání nových zážitků v naší bohaté nabídce. Každá káva má totiž své specifické chuťové rejstříky spojené s místem, kde je pěstována. To je tzv. TERROIR, tedy druh půdy, počasí a klima charakteristické pro danou oblast, roční množství srážek a nadmořská výška pěstování. Všechny tyto faktory rozhodují o tom, že kávy z různých regionů mají svou neopakovatelnou chuť. My tuto chuť umíme vydolovat díky způsobu pražení, který jsme zdokonalovali po mnoho let.

Řemeslný způsob pražení zrna

To, co nás odlišuje od průmyslových pražíren kávy, je především kvalita suroviny a způsob pražení zrna. Naše kávy pražíme v nízkých teplotách, v bubnových pecích a po upražení chladíme vzduchem z okolí (a ne vodou jako v průmyslových pražírnách). Díky tomu vydolujeme z káv jejich nejlepší senzorické vlastnosti, bohatou chuť a neopakovatelné aroma. Pro celý proces používáme speciální program, ve kterém jsou zapsány naše receptury pražení každé kávy. Jsou to profily pražení, které náš Roaster (osoba pražící kávu) zdokonaloval po léta. Díky tomu máme jistotu, že pokaždé, když sáhnete po naší kávě, její chuť bude dokonalá a opakovatelná.

Ověření dodavatelé surové kávy

Během mnoha let naší práce jsme narazili na skvělé lidi z kávového průmyslu. Jsou to jak firmy zprostředkovávající obchod s kávou, tak i samotní zemědělci. Vybíráme spolupráci pouze s takovými dodavateli, pro které je kvalita nejvyšší prioritou. Důležitá je pro nás také transparentnost a poctivost. Proto jsme se rozhodli připojit k organizaci spravedlivého obchodu – Fairtrade. Před každou dodávkou přesně víme, odkud zrno pochází, jaké je kvality, ze kterých sklizní pochází a jaký má senzorický profil. Zajímá nás výhradně zrno nejvyšší kvality premium a specialty. Každá šarže suroviny, která přijede do naší pražírny, je hodnocena a je zkoumána úroveň vlhkosti zrna. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme kávu dokonalé kvality.

Přátelské obaly na kávu

Všechny naše kávy jsou baleny ve speciálních obalech vybavených ventilem pro odplynění zrna. Sáčky mají také snadné otevírání a strunu pro opětovné uzavření. Díky tomu káva udržuje svěžest dlouho po otevření sáčku. Kávy jsou praženy průběžně. Na obalech najdete všechny informace týkající se původu zrna, senzorického profilu, doporučené metody přípravy a datum pražení každé šarže. Díky tomu Vám bude snazší provést správnou volbu.

PROČ MY?

Ahoj! Jsme kraftová pražírna kávy z Polska. Podívejte se, co nás odlišuje od ostatních a proč se vyplatí kupovat naše kávy:

ZRNO NEJVYŠŠÍ KVALITY: můžete koupit kávu z Kostariky, Kuby, Brazílie nebo jinou i o polovinu levněji, ale NENAMLOUVEJTE SI, že to bude káva poctivé kvality!

KÁVA BEZ DEFEKTŮ

V naší kávě NENAJDETE defekty, zrna s plísní, surovinu nízké kvality. Tyto vady způsobují, že kávy nemají své dobré senzorické vlastnosti a nejsou dobré pro organismus. Naše kávy jsou kvality premium a specialty. Mají bodové hodnocení a osvědčení o kvalitě. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme zrno vysoké, ověřené kvality.

PRAVIDELNÉ TESTY

Naše kávy jsou pravidelně podrobovány laboratorním testům. Kontrolujeme jak jejich mikrobiologické vlastnosti, tak i zadáváme testy na obsah rakovinotvorných látek, jako je Ochratoxin A nebo Akrylamid. Tyto testy potvrzují, že naše kávy jsou prosté jakýchkoli škodlivých látek.

KRAFTOWY ZPŮSOB PRAŽENÍ

Kávy pražíme v malých partiích. Naše pece na pražení kávy jsou přizpůsobeny pro výpal v nízkých teplotách. Po vypálení kávu chladíme vzduchem (a ne vodou jako v průmyslových pražírnách), abychom v ní zachovali všechny dobré vlastnosti chuti a