Inulin rozpustný za tepla 500g Sosa Ingredients

-

Inulin je funkční složka potravin s mnohostranným pro-zdravotním účinkem.

Inulin je prebiotická vláknina získaná z fruktózy extrahované z kořenů a hlíz.

Přirozeně se vyskytuje v zelenině a ovoci, jako jsou: čekanka, pórek, cibule, česnek, chřest, artyčoky, banány a také v některých obilovinách. Inulin hraje velkou roli v regulaci činnosti střev, protože během fermentace, které podléhá, je stimulován růst prospěšné střevní mikroflóry. Proto se mu obecně připisují prebiotické vlastnosti.

Vlastnosti: Má schopnost vytvářet gely, které zadržují velké množství vody.

Způsob použití: Rozpusťte v tekutině ve vodní lázni o teplotě 70 °C do rozpuštění.

Použití: Jakékoli zpracování s obsahem vody nebo tuku.

Poznámky: Po spojení s kapalinou zraje při teplotě 5 °C po dobu 2 hodin. Je termicky vratná, lze ji zmrazovat. Zabraňuje synerezi při rozmrazování.

Využití: Náhrada tuků v musech, zmrzlinách a krémech bez tuku.