Jelux -

Přírodní skopové střevo 22/24 – 90 m – pro spařené a uzené klobásy, kabanosy, frankfurterky a párky.

Střeva skopová 90 m – přírodní volba pro tradiční uzenářské výrobky

Pokud sníte o domácí klobáse, jejíž vůně evokuje vzpomínky na rodinné svátky, společné uzení a vůni vznášející se z babiččiny kuchyně – vsaďte na osvědčená, přírodní skopová střeva. Právě ony tvoří po generace základ svých výrobků, připravovaných podle tradičních receptur.

Střeva skopového masa se vyznačují vysokou pružností, díky čemuž se klobásy tvoří snadno a rovnoměrně. Jejich vysoká pevnost zajišťuje, že během tepelného zpracování neprasknou – jak během uzení, tak během vaření. To je zárukou zachování plné chuti, šťavnatosti a správné struktury hotového výrobku.

Jedná se o jedno z nejjemnějších přírodních střev, které se skvěle osvědčuje při výrobě: vařených klobás, uzených klobás, kabanosů, frankfurterek, párků.

Hlavní vlastnosti skopového střeva:

• Vysoká pevnost – nepraskají při tepelném zpracování (uzení, vaření), což zabraňuje ztrátě chuťových vlastností a šťavnatosti klobás.
• Vysoká pružnost – usnadňuje tvarování výrobků a zajišťuje rovnoměrné plnění náplní.
• Jemná struktura – patří mezi nejjemnější přírodní střeva, díky čemuž se skvěle hodí pro výrobu tenkých klobás.

Specifikace:

Typ: berani

Určení: na kabanosy, frankfurterky

Délka: 90 m

Šířka: 22/24 mm

Doporučený průměr plnicího nástavce: 12-14 mm

Složení: přírodní skopové střevo, sůl.

Uchovávejte v uzavřených obalech.

Teplota skladování je 4-14 °C.

Výživová hodnota ve 100 g skopového střeva po namočení: energetická hodnota 312 kJ/74 kcal, bílkoviny 16,8 g, tuky 0,7 g, z toho nasycené mastné kyseliny 0,4 g, sacharidy < 0,2 g, vláknina < 0,5 g, sůl 0,06 g.

Příprava střev před naplněním náplní.

Pro dosažení nejlepšího efektu:

1. Vypláchněte střeva pod tekoucí vodou.
2. Namočte je asi 3 hodiny do vlažné vody.
3. Před naplněním náplní znovu opláchněte ve vlažné vodě, abyste jim vrátili dostatečnou pružnost.

! Správná příprava zajišťuje pohodlí při práci a perfektní konečný výsledek!

Skladování po otevření

Po opláchnutí střeva je třeba:

• osušit papírovou utěrkou,
• smíchejte s velkým množstvím soli,
• přemístěte do těsně uzavřené sklenice.

V takové formě mohou být skladovány až 2 roky bez ztráty kvality.

Tradice, která spojuje generace

Domácí klobása je víc než jen produkt – je to vůně udírny vznášející se v chladném předvánočním vzduchu, je to rodinné setkání u společného stolu a chuť, kterou si pamatujeme z dětství. Přírodní skopové střeva vám umožní znovu vytvořit tyto okamžiky ve vaší kuchyni – ať už připravujete výrobky na Vánoce, Velikonoce nebo na výjimečné rodinné oslavy.

Vsaďte na kvalitu, přirozenost a osvědčená řešení – a vytvořte si klobásu, která zaujme vůní i chutí jako dříve.