Káva Bezkofeinová, zrnková, Káva

CieKawa -

Čerstvě pražená káva káva Excelso bez kofeinu je určena především pro lidi, kteří by se měli vyvarovat konzumace velkých dávek této ingredience, včetně pro těhotné ženy nebo lidí s hypertenzí.

Je to také dobré řešení pro lidi, kteří mají rádi chuť kávy kdykoliv během dne – tuto kávu si můžete klidně vychutnat večer.

KolumbieExcelso je káva s intenzivní vůní. V chuti ucítíme nádech lehké kyseliny podobnou původním černým rybízům a sladkost zralých plodů.

Doporučuje se pro tlakový kávovar, aby ze zrn vytěžil to nejlepší. Je považována za jednu z nejlepších zrnkových káv na světě

Velká zrna charakteristická pro tento druh kávy jsou získávána mokrou metodou. Následně procházejí procesem pražení, díky kterému se hotový nálev vyznačuje nízkou kyselostí a dokonale vyváženou chutí.

Hořká čokoláda kontrastuje s lehkou kyselostí černého rybízu, několika kapkami sladkého karamelu a tropickou ovocnou notou...

100%Arabica z ekologického zemědělství Jižní Ameriky.

Káva vypalovaná v profesionální peci na pražení kávy.

Datum hoření na obalu. Nejúplnější aromatická kytice se uvolní po 8 dnech od vyhoření

POZOR! Káva se vypaluje průběžně.

MOUNTAIN WATER PROCESS – Káva podrobená přirozené dekofeinizaci, při které se využívá v odě ze slavného staro-sopečného a tím i nejvyššího vrcholu Mexika – Pico the Orizaba – tedy vrcholu nad hrající vodou. Vrchol je pokryt bílou čepicí ledovce, která jej pokrývá již od výšky 4000 m nahoru až k vrcholu umístěnému 5636 metrů n. m. a tyčí se nad národním parkem Průlomu Rio Blanco.

Z proudů vytékajících zpod ledovce a odtékajících do Rio Blanco se odebírá voda, která slouží k modernímu procesu dekofeinizace kávy.

MOUNTAIN WATER PROCESS – Káva podrobená přirozené dekofeinizaci, při které se využívá v odě ze slavného staro-sopečného a tím i nejvyššího vrcholu Mexika – Pico the Orizaba – tedy vrcholu nad hrající vodou. Tento vrchol je zakryt bílou čepicí

ledovec, který ho pokrývá již od výšky 4000 m nahoru až k vrcholu umístěnému 5636 metrů n. m. a tyčí se nad národním parkem Průlomu Rio Blanco.

Z proudů vytékajících zpod ledovce a odtékajících do Rio Blanco se odebírá voda, která slouží k modernímu procesu dekofeinizace kávy. SPECIFIKACE

Síla pražení kávy: střední

Typ: zrnitá

Druh: 100% Arabica

Kyselost: nízká

Aroma: mírně kyselé, suché

Chuť: výrazná, čokoládovo-oříšková, ovocná

Výška plodin je 1700 m n. m.

Země původu: Kolumbie

Pro dosažení nejlepších vlastností uchovávejte výrobek těsně uzavřený na suchém a chladném místě. Kávu namelte těsně před jejím uvařením.

Doba použitelnosti: 12 měsíců od data vyhoření.

Dárek Sada na víno MERLOT pro nákupy za cca. 500 PLN

MOUNTAIN WATER PROCESS probíhá následovně:

Ledovcová voda, stékající ze sopky, je čistá – bez fyzikálních a chemických nečistot, je nasycena minerálními látkami vyskytujícími se v kávě. Toto je první fáze dekofeinizace. Předchází mu výzkum v laboratoři dodávek zelené kávy. Výsledky těchto studií umožňují dostatečné nasycení vody konkrétními minerálními látkami ve správné koncentraci. Právě takto se připravuje každá porce vody, která se pak používá v procesu, pro konkrétní várku a druh kávy.

Druhou fází je příprava a dekofeinizace kávy. Část kávy se přesype do vhodného zásobníku a pomalu se tam namočí voda, aby se zvýšila absorpce a změkčila, což usnadňuje vyplavování kofeinu. Poté se při stanovené teplotě průtoku, tlaku a teploty propouští voda nasycená sloučeninami. Dochází k procesu vyplavování kofeinu, zrna však zároveň absorbují z vody ztracené sloučeniny spolu s kofeinem. Voda s kofeinem je propouštěna přes uhlíkové filtry, které absorbují kofein a zanechávají zbývající sloučeniny vyplavené v kávě. Voda je opět připravena k procesu dekofeinizace. V důsledku takového procesu se z našeho zrna vyplaví 99,9 % kofeinu. Zároveň zůstávají ostatní minerální látky na místě, tedy v zrnu.

Třetím stupněm dekofeinizace je sušení. Probíhá ve třech fázích. Nejprve se zrno suší v oválných tankech, kde přirozeně vyschne a zbytky vody jsou odváděny z tanku. Ve druhé fázi se zrno suší v plochých vibračních nádržích při teplotě 60 stupňů po dobu asi 4 hodin a poté se znovu suší další 4 hodiny, tentokrát však v stacionární vertikální nádrži. Nakonec prochází procesem leštění a laboratorních opakovaných analýz, díky nimž jsou porovnávány parametry před i po dekofeinizaci.