Single Origin -

Brazílie Yellow Bourbon - Single Origin 1 kg

• Datum pražení: ŽÁDNÉ (pražíme až po objednání)
• Druh: 100% arabika
• Profil pražení: silné
• Nadmořská výška pěstování: 1150- 1400 m n.m.
• Metoda zpracování: Pulped natural
• Region: Minas Gerais
• Bodové hodnocení SCA / SCAA: 83 bodů
• Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data pražení
• Hmotnost: 1 kg
• Mletí: káva zrnková (pokud si přejete namlít, uveďte to prosím v poznámce k objednávce - uveďte také, v jakém zařízení kávu připravujete / jak hrubě ji máme namlít)

Káva pražená až po Vaší objednávce v řemeslné pražírně Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu se doba odeslání prodlužuje o jeden den (podrobnosti níže).

Yellow Bourbon je vynikající arabika z Brazílie s klasickými čokoládovo-oříškovými tóny a téměř nulovou aciditou.

Tato Káva pochází z plantáže Rainha o rozloze přibližně 280 ha. Je to jedna z nejrenomovanějších kávových farem v Brazílii, která již několik let získává ocenění za kvalitu svých zrn („Cup of Excellence“, neboli „šálek dokonalosti“ – Oscar v kávovém průmyslu).

Plantáž Rainha je také známá svými mimořádně vysokými pracovními standardy, ohleduplností k životnímu prostředí a krásnou kaplí, která se nachází na jejím území a kterou navrhl světoznámý brazilský architekt Oscar Niemayer. Jinými slovy: jedná se o poctivě vedený podnik, který nabízí produkt velmi vysoké kvality.

Yellow Bourbon má vlastnosti typické pro vysoce kvalitní brazilskou arabiku: dobře znatelné tóny ořechů a čokolády, nízkou aciditu a plné tělo (to znamená, že káva je „tělnatá“ – tedy má lehce sirupovitou konzistenci).

Skvěle se hodí pro espresso a kávové nápoje na jeho bázi, stejně jako pro velkou černou kávu. Vřele doporučujeme!

Jak vypadají zrna této kávy?

Následující fotografie zobrazují kávu Brazílie Yellow Bourbon jak před pražením (syrová, zelená zrna), tak i po procesu pražení - v obvyklé úrovni pražení pro tato zrna.

Jedná se o autentické fotografie, které jsme pořídili v naší pražírně.

Kdy obdržíte objednanou kávu?

• Pokud obdržíme objednávku do 12:00 hodin, káva bude upražena ještě týž den.
• Pokud objednáte po 12:00 hodině - objednávka se přesouvá na další den pražení.

Po upražení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po upražení.

Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:

• Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu upražíme ještě týž den a odešleme v úterý - obdržíte ji tedy ve středu.
• Pokud zadáte objednávku v pondělí ve 14:00, kávu upražíme v úterý a odešleme ve středu - obdržíte ji ve čtvrtek.
• Pokud zadáte objednávku ve čtvrtek v 19:00, kávu upražíme v pátek a odešleme v pondělí - obdržíte ji v úterý.

Kupujete od řemeslníka

Každé pražení v Single Origin dodnes osobně dohlíží Michał Socha - zakladatel naší pražírny, který svou první kávu upražil v roce 2008 a s kávou spojil celý svůj profesní život.

A nepřetržitě to dělá dodnes - v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pro naše zákazníky pražíme zrna z celého světa - mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v duchu slow roast. Dodnes je to komorní, rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté znalosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač ani procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nás pouze podporuje, poskytuje parametry spojené s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy nepřebírá za roastera rozhodnutí.

Michał již několik let provozuje také odborný blog o kávě pod názvem Kawowy GURU, na kterém se dělí o své znalosti a zkušenosti a podává je čtenářům přístupným způsobem. Je to opravdový oceán vědomostí o kávě.

Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, navštivte i další nabídky - máme v nabídce více než 20 odrůd káv z celého světa, které pražíme až po obdržení Vaší objednávky.