Káva brazilská Káva zrnková Káva čerstvě pražená

CieKawa -

Brazil Santos Alfenas Duce scr 17/18 100% Arabica z ekologického zemědělství v Jižní Americe

Káva SPECIALTY v klasifikaci SCA 81 bodů

Kávu specialty (speciality) nazýváme zrna, která byla ohodnocena na minimálně 80 bodů na stupnici SCA (Specialty Coffee Association) tzv. Q-graderů

Roste v malých výškách, což má vliv na jemnou, bez hořkosti a kyselosti chuť.

Mírně vypálená zachycuje nejbohatší aroma.

Doporučeno pro vaření překapávací metodou, v kávovarech a tlakových kávovarech. Brasil Santos chutná skvěle v každé podobě

Santos je brazilská Arabica té nejlepší kvality. Její zrna pocházejí z ekologického zemědělství, jsou sbírána ručně s velkou pečlivostí a poté podrobena suchému zpracování.

Není pěstována ve vysokých nadmořských výškách, což určuje, že se vyznačuje kyselostí nižší než ostatní kávy.

Překvapí vás svou medovou jemností.

Datum hoření na obalu.

Nejúplnější aromatická kytice se uvolní po 8 dnech od pražení.

Země původu: Brazílie

Výška plodin: 800-1350 m n. m.

Síla vyhoření: mírná (2/3)

Kyselost: nízká

Aroma: med, čokoláda , ořechy

Chuť: jemná, nasládlá

O nás:

Jsme malá pražírna řemeslného charakteru ze Zelené hory. Nápad na tento počin vyrostl na základě naší vášně pro kávu a hledání hloubky její chuti a vůně. V zájmu dosažení dokonalosti jsme se rozhodli sami reprodukovat nejlepší známé vůně opakovatelným a zároveň individuálním způsobem. K tomuto účelu využíváme profesionální kamna na pražení kávy, který umožňuje empirické hledání nejlepších chuťových kytic prostřednictvím vhodného přizpůsobení parametrů pražení. Používáme osvědčené, spolehlivé zdroje surovin a zásobujeme se zelenou kávou u zkušených dovozců dovážejících kávu z nejlepších plantáží na světě.

Při práci na opakovatelném, vysoce kvalitním materiálu máme možnost podělit se s vámi o to nejlepší.

Proces řemeslného pražení kávy vypadá následovně:

Do správně vyhřáté pece zasypeme porci syrové zelené kávy. Při kouření je nesmírně důležité neustále dohlížet a kontrolovat parametry kouření. Během procesu vypalování všech měření a pozorování mimo teplotu a čas se provádějí organolepticky – vyhodnocují se další vzorky kávy odebrané z vnitřku pece, pozorují se měnící barva a vůně zrn a naslouchají se akustickým jevům důležitým pro správné vypalování doprovázejícím praskání obalů kávových zrn. A konečně nejdůležitější okamžik – ukončení pražení a chlazení kávy vzduchem, kdy sekundy rozhodují o plném aroma ve vašem šálku. Doporučujeme vám znovu ochutnat a objevit chuť kávy.

Při nákupu za cca. Elegantní sada na víno 500 PLN DÁREK :)