Broda Coffee -

Káva čerstvě pražená • INDIE Monsooned Malabar AA 100% Arabica • 500 g

INDIE Monsooned Malabar AA

100% Arabica

Vyznačuje se silnou chutí čokolády, koření a pražených ořechů, hmatatelnými vůněmi karamelu a tabáku. Vlastně chybí kyselost.Káva pochází z Indie z oblasti Malabar – jihozápadní části pobřeží u Arabského moře. Za svou jedinečnost vděčí procesu „monzunování“ – stárnutí zrna.

Proces „monzunování“

Káva se sklízí a suší a poté je podrobena opakovanému působení monzunových větrů a dešťů. Tento proces trvá 8 až 12 týdnů. Zrno v tomto období bobtná a stává se světlejším.

Barva, tvar a velikost zrn, stejně jako jejich aroma a chuť jsou výsledkem procesu monsoonování. Dříve byla káva z Indie do Evropy posílána na dřevěných plachetnicích. Plavba mysu Dobré naděje a dosažení cílového přístavu trvalo 4 až 6 měsíců. Káva uložená pod vodní hladinou ve vlhké atmosféře nákladového prostoru plachetnic získala jedinečný charakter. Po příjezdu do Evropy se její barva změnila ze zelené na bledě zlatou a kyselost zmizela.

Káva je ceněna gurmány z celého světa. Vynikající pro espresso, je hustý s velkou cremou, ale také pro cappuccino, protože snadno pronikne mlékem.