Eight Cafe -

Káva Čerstvě pražená, zrnková, 100%, Arabica Malawi 1 kg, pro espressovač

Zajímavosti o naší kávě

Země původu: Malawi

Region původu: Mapanga Estate, Jižní Malawi

Botanické odrůdy: Kent, Bourbon

Výška pěstování: 1000 m n. m.

Chuťové tóny: Čokoláda, Citrusové ovoce

Kyselost nízká

Body vysoké

Sladká vůně

Stupeň hořeníStřední

Pro nás má kvalita největší hodnotu

Naše pražírna se zabývá kraftovým pražením kávy speciality. To znamená, že díky rodinným receptům a dlouholetým zkušenostem, které jsme nasbírali v jiných pražírnách v zahraničí, jsou naše kávy prostě vynikající! Nikdy jsme neaspirovali na masovou výrobu. Všechny procesy pečlivě sledujeme. Naším hlavním cílem je, abyste se k nám znovu vrátili a stali se stálými zákazníky, a k tomu je potřeba prostě kvalita.

Díky dlouholeté práci u kávy spolupracujeme s distributory surových zrn, kteří se specializují na určitou oblast světa jejich původu.

Díky tomu vám nabízíme konkrétní kávu z popsaného koutu světa – zaručujeme, že se jedná o pečlivě vybraná zrna vysoké kvality. Při nákupu surových zrn se nikdy neřídíme co nejnižší cenou – na prvním místě je vždy jejich nejvyšší kvalita z určitého původu, která je rovnocenná s neměnnou opakovatelností chuťových hodnot.

Díky tomu jsou kávy, které vycházejí z naší pražírny, jedinečné a jedinečné. Nejedná se o labely vyráběné v obrovském měřítku, v nichž se přehnaným stupněm vyhoření zakrývají nejen nedokonalosti zrn, ale také veškeré chuťové tóny – naše kávy jsou druhem umění, které si můžete vychutnat u každého šálku.

Po vypálení dáváme kávě odpočinek, aby mohla klidně vypustit ze sebe oxid uhličitý, který by mohl narušit příjem nádherné chuti. Poté je káva zabalena a odeslána ihned k vám. Dostáváte kávu NE STARŠÍ NEŽ 7 dní od vypálení! Dáváme na to záruku!

Fáze pražení kávy

Jedná se o velmi důležitý a složitý proces, který se nakonec promítá do kvality a chuti kávy.

Pro každou z našich odrůd kávy jsme zvolili individuální metodu pražení, aby káva vyjadřovala chuť svých nejlepších vůní.

Každé pražení našich káv probíhá přesně naplánovaným procesem a soustředíme se na to, aby kvalita byla na nejvyšší úrovni.

Procesy pražení, zrání, balení a dodávky jsou naplánovány tak , aby byla káva u vás v ten správný čas a vy jste si mohli vychutnat její plnou chuť.

Obaly zaručující čerstvost

Mají systém opakovaného zavírání, který umožňuje zachovat chuť a vůni kávy po dlouhou dobu.

Jsou také vybaveny jednostranným ventilem, který zajišťuje uvolnění zbývajícího CO2 z kávy a zároveň zabraňuje přístupu vzduchu dovnitř obalu, díky čemuž je káva čerstvá a plně aromatická.

Omniroast – metoda, na kterou se specializujeme!

Existují 3 základní stupně pražení kávových zrn. Od světlého hoření až po pražení velmi tmavé.

Naše kávy jsou středně pražené – to znamená, že zrna jsou matnější a sušší. Uzavřeme všechny esenciální oleje a výživné vlastnosti do zrn, takže můžeme pocítit všechny chuťové vlastnosti dané odrůdy kávy a vychutnat si její zdravotní vlastnosti.

Je to perfektní vyváženost – Dobře vypálený a uvařený omniroast bude mít jemnou a jemnou chuť, avšak s velmi vysokou hloubkou. Současně bude cítit senzorický profil a původ kávy. Díky tomu se káva perfektně hodí jak k espressu, tak k dripu.

Mletí kávy je důležité

Metoda mletí kávy je velmi důležitá v závislosti na způsobu přípravy. Nevhodný výběr hrubosti mletí může mít negativní vliv na chuť šálku. Káva může být chuťově plochá, hořká nebo příliš vodnatá a tudíž bez výrazu.

Na obrázku ukazujeme názorně jakou zvolit hrubost mletí od velmi jemného pro tlakové metody až po poměrně hrubé mletí u přelivových metod.

Je důležité, abychom si pamatovali, že hrubost mletí není dána jednou provždy:

- bude pro každou kávu a metodu trochu jiná

- mění se v průběhu času

- stojí za to s ní experimentovat a hledat optimální chuť pro danou kávu/metodu