Coffee Hunter -

Káva Colombia Excelso KÁVA - 3 x 1 kg Coffee Hunter Sp. z o.o.

COLOMBIA EXCELSO – EKOLOGICKÁ KÁVA FAIRTRADE

Naše organická káva z Kolumbie je sladká a má velmi příjemnou, šťavnatou kyselost. V její chuti najdete sladkost čokolády, tmavé bobule, tmavé hroznové víno, akcenty červeného vína a sametové body.

Pověst kolumbijských káv byla vždy na vysoké úrovni. Své opodstatnění bere z vynikajících pro pěstování kávovníků a z tvrdé práce zemědělců.

Správně umístěné pohoří se specifickým mikroklimatem podporuje produkci vysoce kvalitní kávy.

Naše káva pochází z družstva Asociación de Caficultores Ecoûicos del Cauca (ACEC). Sdružuje přibližně 500 členů, z toho 80 žen. Všechny rodiny žijí v regionu a pěstují kávu na ploše od 0,5 do 1,5 hektarů. ACEC nabízí svým členům školení s cílem zlepšit kvalitu kávy a snížit dopad na životní prostředí. S pomocí ACEC mohlo mnoho členů získat certifikáty Fairtrade a Organic.

Průměrná výška pěstování těchto káv je 1500 m n. m. Jedná se o směs botanických odrůd Typica, Caturra a Castillo.

Země původu: Kolumbie

Region: Střední Kordyliera

Plantáž: Malé farmy

Výška plodin: od 1500 m n. m.

Zpracování: Washed

Druh kávy: 100% Arabica

Stupeň pražení: Střední (omni)

Intenzita: 5/10

Senzorický profil: Mléčná Čokoláda|Jahody|Červené víno

Určení: Tlakový kávovar|French press|Kávovar|Překapávací metody

Chuť kávy, pro kterou se vracíte

Naši zákazníci nejčastěji opakují, že od té doby, co pijí naše kávy, jim už nechutnají hity na trhu, které kupovali dříve. Jejich smyslová složitost jim otevírá svět chuti a vůně, pro který se chtějí vracet. Zveme je pak k hledání nových zážitků v naší bohaté nabídce. Každá káva má totiž své vlastní specifické chuťové záznamy související s místem, kde se pěstuje. Jedná se o tzv. TERROIR, tedy typ půdy, počasí a klima charakteristické pro danou oblast, roční množství srážek a výška plodin. Všechny tyto faktory rozhodují o tom, že kávy z různých regionů mají svou jedinečnou chuť. My tuto chuť dokážeme vyniknout díky způsobu pražení, který jsme zdokonalovali po mnoho let.

Řemeslný způsob pražení zrna

To, co nás odlišuje od průmyslových pražíren kávy, je především kvalita suroviny a způsob pražení zrna. Naše kávy pražíme při nízkých teplotách v bubnových pecích a po vypálení chladíme vzduchem z okolí (nikoli vodou jako v průmyslových pražírnách). Díky tomu získáváme z kávy jejich nejlepší senzorické vlastnosti, bohatou chuť a jedinečné aroma. Pro celý proces používáme speciální program, ve kterém jsou zaznamenány naše recepty pražení každé kávy. Jedná se o profily pražení, které náš Roaster (osoba, která praží kávu) zdokonaloval po mnoho let. Díky tomu máme jistotu, že pokaždé, když sáhnete po naší kávě, bude její chuť dokonalá a opakovatelná.

Ověření dodavatelé surové kávy

Během mnoha let naší práce jsme narazili na skvělé lidi z oblasti kávy. Jedná se jak o firmy zprostředkovávající obchod s kávou, tak i samotní zemědělci. Vybíráme spolupráci pouze s takovými dodavateli, pro které je kvalita nejvyšší prioritou. Pro nás je také důležitá transparentnost a poctivost. Proto jsme se rozhodli připojit se k organizaci Fairtrade. Před každou dodávkou přesně víme, odkud pochází zrno, jaké je kvality, z jaké sklizně pochází a jaký má senzorický profil. Zajímá nás pouze zrno nejvyšší prémiové kvality a speciality. Každá šarže suroviny, která přijede do naší pražírny, je vyhodnocena a je zkoumána úroveň vlhkosti zrna. Díky tomu máme jistotu, že dodáváme kávu vynikající kvality.

Přátelské obaly na kávu

Všechny naše kávy jsou baleny ve speciálních obalech vybavených ventilem pro odplyňování zrn. Tašky mají také snadné otevírání a strunu pro opětovné uzavření. Díky tomu káva vydrží čerstvá dlouho po otevření sáčku. Káva se praží průběžně. Na obalech najdete všechny informace o původu zrna, senzorickém profilu, doporučené metodě vaření a datu pražení každé šarže. Díky tomu bude pro vás snazší učinit správný výběr.

Id: 240963