Single Origin -

Etiopie Yirgacheffe - Single Origin 500g

• Datum pražení: ŽÁDNÉ (pražíme až po objednání)
• Druh: 100% arabika
• Odrůda: Ethiopian Heirloom
• Profil pražení: střední
• Nadmořská výška pěstování: 1800 - 2100 m n.m.
• Metoda zpracování: Mokrá
• Region: Yirgacheffe
• Bodové hodnocení SCA / SCAA: 83 bodů
• Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data pražení
• Hmotnost netto: 500g
• Mletí: káva zrnková (pokud ji máme umlít, prosím, napište to do poznámky pro prodejce - uveďte, v jakém zařízení kávu připravujete / jak hrubě ji máme umlít)

Káva pražená až po Vaší objednávce, v řemeslné pražírně Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu se doba odeslání prodlužuje o jeden den (podrobnosti níže).

Královna afrických káv a jedna z nejslavnějších arabik na světě. Jemná, s komplexní chutí s patrnou citrusovou notou a květinovou vůní.

Etiopie Yirgacheffe je káva, kterou mnozí znalci považují za jednu z nejlepších na světě. Jedná se o vysoce kvalitní arabiku, pěstovanou tradičními, přírodními metodami v úrodném regionu Yirgacheffe. Má malá a tvrdá zrnka, jejichž mletí v ručním mlýnku Vám jistě zabere nějaký čas.

Standardně ji pražíme středně, abychom nepotlačili její přirozenou chuť: lehce citrusovou a s příjemnou květinovou vůní. Do espressa a tlakových metod se hodí méně – je stvořená pro alternativní metody – dripper, aeropress nebo cold brew. V takovém případě nabídne velmi příjemnou, svěží, ovocnou kyselost a celou škálu vůní.

Rozhodně je to káva, kterou byste měli alespoň jednou v životě ochutnat.

Jak vypadají zrna této kávy?

Následující fotografie prezentují kávu Etiopie Yirgacheffe jak před pražením (syrová, zelená zrna), tak i po procesu pražení - v standardní úrovni pražení pro tato zrna.

Jedná se o autentické fotografie, pořízené námi v naší pražírně.

Kdy obdržíte objednanou kávu?

• Pokud obdržíme objednávku do 12:00 hodin, káva bude upražena tentýž den.
• Pokud objednáte po 12:00 hodině - pak objednávka přechází na další den pražení.

Po upražení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po upražení.

Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:

• Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu upražíme tentýž den a odešleme v úterý - tedy ji obdržíte ve středu.
• Pokud zadáte objednávku v pondělí ve 14:00, kávu upražíme v úterý a odešleme ve středu - obdržíte ji ve čtvrtek.
• Pokud zadáte objednávku ve čtvrtek v 19:00, kávu upražíme v pátek a odešleme v pondělí - obdržíte ji v úterý.

Kupujete od řemeslníka

Každé pražení v Single Origin dodnes osobně dohlíží Michał Socha - zakladatel naší pražírny, který svou první kávu upražil v roce 2008 a spojil s kávou celý svůj profesní život.

A nepřetržitě to dělá dodnes - v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pražíme pro naše Klienty zrna z celého světa - mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v souladu s duchem slow roast. Dodnes je to komorní, rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté znalosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač nebo procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nás pouze podporuje, poskytuje parametry spojené s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy nepřebírá za roastera rozhodnutí.

Michał již několik let vede také odborný blog o kávě pod názvem Kawowy GURU, na kterém se dělí o znalosti a zkušenosti a podává je čtenářům přístupným způsobem. To je opravdový oceán vědomostí o kávě.

Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, navštivte ostatní nabídky - máme v nabídce více než 20 odrůd káv z celého světa, které pražíme až po obdržení Vaší objednávky.