Single Origin -

Káva India Cherry AA - 100% robusta 500g

• Datum pražení: ŽÁDNÉ (pražíme až po objednání)
• Druh: 100% robusta
• Profil pražení: silné
• Region: Kerala
• Nadmořská výška pěstování: 400 - 600 m n.m.
• Odrůda: Cherry AA
• Metoda zpracování: Suchá (natural)
• Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data pražení
• Hmotnost: 500g
• Mletí: káva zrnková (pokud si přejete namlít, uveďte to prosím v poznámce k objednávce - a přidejte, v jakém zařízení kávu připravujete / jak hrubě ji máme namlít)

Káva pražená až po Vaší objednávce, v řemeslné pražírně kávy Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu se doba odeslání prodlužuje o jeden den (podrobnosti níže).

100% robusta, ale zato ta nejlepší, protože indická Cherry AA je za takovou považována. Robusta je káva jiného druhu, a tím pádem má znatelně jinou chuť a aroma než arabiky, které nabízíme.

Doposud jste robustu mohli najít pouze v naší směsi Espresso Mestieri (tvoří 20 % jejího obsahu). Na žádost našich zákazníků ji zavádíme i do nabídky ve 100% verzi – jedná se tedy o čistou, jednodruhovou robustu.

Jak je u našich káv zvykem, vybíráme jen ty nejlepší odrůdy. Za takovou je považována robusta Cherry AA pěstovaná v Indii. Označení “AA” znamená nejvyšší kvalitu (podobně se označují i některé arabiky). Námi nabízená káva pochází z indické provincie Kerala, kde se pěstuje od 19. století a kam ji přivezli Britové.

India Cherry AA má poměrně těžkou, lesně-zemitou chuť prolomenou tóny čokolády. Je to káva s minimální aciditou, ale zato s výraznou pikantní hořkostí. Jako káva pitá samotná nemusí být pro některé přijatelná, na druhou stranu si ji jiní mohou zamilovat.

Určitě se skvěle hodí k experimentům s našimi dalšími kávami, protože se používá do směsí. My ji přidáváme pouze do Espresso Mestieri, ale sami si můžete komponovat vlastní směsi (třeba kombinace etiopské Yirgacheffe s robustou? Zní to trochu divně, ale může to být zajímavé). Pokud jde o metody přípravy samotné čisté robusty, nejlépe se osvědčí tlakové metody, tedy espresso nebo moka konvička.

Jako ranní espresso bude opravdu silná – robusta obsahuje 2x více kofeinu než arabika!

Jak vypadají zrna této kávy?

Následující fotografie prezentují kávu India Cherry AA jak před pražením (syrová, zelená zrna), tak i po procesu pražení - v obvyklém stupni pražení pro tato zrna (tuto kávu pražíme obvykle na silný stupeň, tedy pro espresso/moka konvičky).

Jedná se o autentické fotografie, pořízené námi v naší pražírně.

Kdy obdržíte objednanou kávu?

• Pokud obdržíme objednávku do 12:00, káva bude upražena ten samý den.
• Pokud objednáte po 12:00 - pak se objednávka přesouvá na další den pražení.

Po upražení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po upražení.

Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:

• Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu upražíme ten samý den a odešleme v úterý - tedy ji obdržíte ve středu.
• Pokud zadáte objednávku v pondělí ve 14:00, kávu upražíme v úterý a odešleme ve středu - obdržíte ji ve čtvrtek.
• Pokud zadáte objednávku ve čtvrtek v 19:00, kávu upražíme v pátek a odešleme v pondělí - obdržíte ji v úterý.

Kupujete od řemeslníka

Každé pražení v Single Origin dodnes osobně dohlíží Michał Socha - zakladatel naší pražírny, který svou první kávu upražil v roce 2008 a spojil s kávou celý svůj profesní život.

A nepřetržitě to dělá dodnes - v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pražíme pro naše zákazníky zrna z celého světa - mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v duchu slow roast. Dodnes je to komorní, rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté znalosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač nebo procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nás pouze podporuje, dodává parametry spojené s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy nepřebírá za roastera rozhodnutí.

Michał již několik let vede také odborný blog o kávě pod názvem Kawowy GURU, na kterém se dělí o znalosti a zkušenosti a podává je čtenářům přístupným způsobem. Je to opravdový oceán vědomostí o kávě.

Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, navštivte ostatní nabídky - máme v nabídce přes 20 odrůd káv z celého světa, které pražíme teprve až obdržíme od Vás objednávku.