Single Origin -

Káva Indie Mysore Nugget - Single Origin 1 kg

• Datum hoření: ŽÁDNÉ (vyhořelo až po objednání)
• Druh: 100% arabika
• Profil hoření: střední
• Region: Karnátaka
• Výška plodin: 1000 – 1500 m n. m.
• Odrůda: Cauvery
• Metoda zpracování: Za mokra
• Bodování SCA/SCAA: 82 bodů
• Doba použitelnosti: 12 měsíců od data hoření
• Čistá hmotnost: 1 kg
• Mletí: káva v zrnech (pokud ji máme namlít, připište to prosím do poznámky pro prodávajícího – přidejte, v jakém zařízení kávu vaříte / do jaké míry ji máme namlít)

Káva se praží teprve tehdy, když si ji objednáte, v řemeslné pražírně kávy Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu je doba odeslání o jeden den prodloužena (podrobnosti jsou uvedeny níže).

Monsunovaná, velmi univerzální arabika z Indie s jedinečným charakterem a lehce pikantní notou koření a ořechů.

Indie je známá pěstováním čaje, nikoli kávy, ale stojí za to vědět, že jsou na 7. místě světové produkce kávy (včetně robust). A zrna Mysore Nugget jsou chlubivou ukázkou toho, jak „jiná“ může být káva od kávy a jak jedinečná může mít chuť a vůni.

Káva z Indie se nachází mezi mírně kyselými africkými arabikami a ořechovo-čokoládovými arabikami americkými. Navíc jim proces monzunování dodává jedinečný charakter – pro „sušení“ jsou zrna umístěna do skladů bez bočních stěn, kde je po dobu 12-16 týdnů suší vlhké, monzunové větry. Více o monzunování kávy v Indii si můžete přečíst o něco níže.

Jedná se o velmi dobrou káva, která není tak „těžká“ jako indonéské arabiky a těší se uznání již léta. Její chuť a vůni, vyplývající právě z monzunové metody zpracování, nelze zaměnit s žádnou jinou arabikou – zanedbatelná kyselost, velmi bohatá kytice koření, ořechů, špetka citrusů a jemně poškrábaná pikantnost činí indickou káva v Evropě již několik set let velmi úspěšnou.

Opravdu indická směs!

Jak vypadají zrna této kávy?

Níže uvedené fotografie představují kávu Indie Mysore Nugget jak před pražením (surová, zelená zrna), tak i po procesu pražení – ve výchozí úrovni pražení pro tato zrna (tuto kávu vypalujeme standardně na střední stupeň, tedy pro přelití / filtr / aeropress).

Jedná se o autentické fotografie, pořízené námi v naší pražírně.

Kdy obdržíte objednanou kávu?

• Pokud obdržíme objednávku do 12:00 hodin, káva bude vypálena tentýž den.
• Pokud si objednáváte po 12:00, pak objednávka přechází na další den hoření.

Po vypálení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po vypálení.

Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:

• Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu vypálíme ve stejný den a odešleme ji v úterý – tedy dostanete ji ve středu.
• Pokud objednávku zadáte v pondělí ve 14:00, kávu vypálíme v úterý a odešleme ve středu – dostanete ji ve čtvrtek.
• Pokud objednávku zadáte ve čtvrtek v 19:00, kávu vypálíme v pátek a odešleme v pondělí – obdržíte ji v úterý.

Kupujete od řemeslníka

Každý výpal v Single Origin dodnes osobně dohlíží Michal Socha – zakladatel naší pražírny, který svou první kávu vypálil v roce 2008 a spojil s kávou celý svůj profesní život.

A to dělá nepřetržitě dodnes – v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pro naše zákazníky vypalujeme zrna z celého světa – mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v souladu s duchem slow roast. Dodnes je to komorní rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté znalosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač ani procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nám pouze pomáhá tím, že poskytuje parametry související s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy se nerozhoduje za roaster.

Michal také již několik let vede odborný blog o kávě pod názvem Kawowy GURU, na kterém sdílí své znalosti a zkušenosti a poskytuje je čtenářům přístupným způsobem. Je to skutečný oceán znalostí o kávě.

Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, navštivte další nabídky – máme v nabídce více než 20 druhů kávy z celého světa, které vypalujeme teprve tehdy, když od vás obdržíme objednávku.