Single Origin -

Káva Indonésie Mena Gold - Single Origin 500 g

• Datum hoření: ŽÁDNÉ (vyhořelo až po objednání)
• Druh: 100% arabika
• Profil hoření: silný
• Region: Sumatra, oblast Batak
• Výška pěstování: cca. 1000 m.n.p.m.
• Odrůda: Catimor
• Metoda zpracování: Giling Basah (tj. „odlupovaná za mokra“)
• Bodování SCA/SCAA: 82 bodů
• Doba použitelnosti: 12 měsíců od data hoření
• Čistá hmotnost: 500 g
• Mletí: káva v zrnech (pokud ji máme namlít, připište to prosím do poznámky pro prodávajícího – přidejte, v jakém zařízení kávu vaříte / do jaké míry ji máme namlít)

Káva vypražená teprve po objednání v řemeslné pražírně kávy Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu je doba odeslání o jeden den prodloužena (podrobnosti jsou uvedeny níže).

Vynikající káva s plnou a výraznou chutí ze severní Sumatry. Mena Gold je jednou z perel indonéského kávového průmyslu.

Novinkou v naší nabídce – Mena Gold z Indonésie – je skvělá arabika pěstovaná v blízkosti jezera Toba na Sumatře. Jedná se o káva poměrně silnou, s tóny borůvek a výraznými lesními vůněmi.

Vděčí za to pro Indonésii charakteristické metodě zpracování plodů kávovníku, nazývané Giling Basah (tj. „odlupovaná za mokra“), která je časově náročnější než běžné metody, ale poskytuje zrno s plnou, silnou chutí.

Mena Gold kouříme silně a doporučujeme ji těm, kteří mají rádi výraznou a silnou černou kávu. Skvěle se hodí také pro mléčné kávy. Doporučujeme!

Jak vypadají zrna této kávy?

Níže uvedené fotografie představují kávu Indonésie Mena Gold jak před pražením (surová, zelená zrna), tak i po procesu pražení – ve výchozí úrovni pražení pro tato zrna (tuto kávu vypalujeme standardně na silný stupeň, tedy do kávovaru/kávovarů).

Jedná se o autentické fotografie, pořízené námi v naší pražírně.

Kdy obdržíte objednanou kávu?

• Pokud obdržíme objednávku do 12:00 hodin, bude káva vypálena ve stejný den.
• Pokud si objednáváte po 12:00, pak objednávka přechází na další den hoření.

Po vypálení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po vypálení.

Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:

• Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu vypálíme tentýž den a odešleme v úterý – to znamená, že ji obdržíte ve středu.
• Pokud objednávku zadáte v pondělí ve 14:00, kávu vypálíme v úterý a odešleme ve středu – dostanete ji ve čtvrtek.
• Pokud objednávku zadáte ve čtvrtek v 19:00, kávu vypálíme v pátek a odešleme v pondělí – obdržíte ji v úterý.

Kupujete od řemeslníka

Každý výpal v Single Origin dodnes osobně dohlíží na Michal Socha – zakladatel naší pražírny, který svou první kávu vypálil v roce 2008 a spojil s kávou celý svůj profesní život.

A to dělá nepřetržitě dodnes – v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pro naše zákazníky vypalujeme zrna z celého světa – mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v souladu s duchem slow roast. Dodnes je to komorní rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté znalosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač ani procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nám pouze pomáhá tím, že poskytuje parametry související s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy se nerozhoduje za roaster.

Michal také již několik let vede odborný blog o kávě pod názvem Kawowy GURU, na kterém sdílí své znalosti a zkušenosti a poskytuje je čtenářům přístupným způsobem. Je to skutečný oceán znalostí o kávě.

Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, navštivte další nabídky – máme v nabídce více než 20 druhů kávy z celého světa, které vypalujeme teprve tehdy, když od vás obdržíme objednávku.