Single Origin -

Kenia Grand Africa - Single Origin 1 kg

• Datum pražení: ŽÁDNÉ (pražíme až po objednání)
• Druh: 100% arabika
• Odrůda: SL 34
• Profil pražení: střední
• Nadmořská výška pěstování: 1700 - 1800 m n.m.
• Metoda zpracování: Mokrá
• Region: Kirinyaga, hora Keňa
• Bodové hodnocení SCA / SCAA: 85 bodů
• Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data pražení
• Hmotnost netto: 1 kg
• Mletí: káva zrnková (pokud si přejete namlít, uveďte to prosím v poznámce pro prodejce - uveďte, v jakém zařízení kávu připravujete / jak hrubě ji máme namlít)

Káva pražená až po Vaší objednávce, v řemeslné pražírně Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu se doba odeslání prodlužuje o jeden den (podrobnosti níže).

Jedna z nejvíce ceněných káv na světě – keňská arabika se zrny třídy AA a hodnocením SCA na úrovni 85 bodů!

Keňa je známá pro velmi kvalitní kávu. Ovlivňují to klimatické podmínky (vhodná teplota a relativně velké srážky), úrodné vulkanické půdy a také stabilní a dobře řízený systém výkupu zrn a klasifikace jejich kvality. Nejrenomovanější kávou z Keni je odrůda arabiky s názvem SL34, vyvinutá ve 30. letech 20. století v Laboratořích Scotta v Nairobi (SL – Scott Laboratories). Právě takovou kávu Vám nabízíme.

Kenia Grand Africa je pěstována na malých farmách na úpatí hory Keňa. Sklízí se ručně, selektivní metodou – spočívající v tom, že se sbírají pouze zralé plody, protože kávovník dozrává nerovnoměrně. Takto sebrané kávové “třešně” se čistí křišťálově čistou vodou (oblast hory Keňa je národní park) a následně se suší na slunci. Po přetřídění zrn káva putuje do pražíren po celém světě.

Kenia Grand Africa je káva s příjemnou ovocnou kyselostí, citrusově-květinovými tóny, s patrnými akcenty třešní, meruněk a jasmínu. Je to arabika se složitým chuťovým profilem, svěží a aromatická. Nebude ideální pro espresso, ale jako velká černá, např. z dripu nebo Chemexu, bude jednou z nejlepších na světě.

Jak vypadají zrna této kávy?

Následující fotografie prezentují kávu Kenia Grand Africa jak před pražením (syrová, zelená zrna), tak i po procesu pražení - v domovském pro tato zrna stupni pražení (tuto kávu pražíme domovsky na středně - pod přeliv).

Jsou to autentické fotografie, pořízené námi v naší pražírně.

Kdy obdržíte objednanou kávu?

• Pokud obdržíme objednávku do 12:00 hodin, káva bude upražena ten samý den.
• Pokud objednáte po 12:00 hodině - pak objednávka přechází na další den pražení.

Po upražení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po upražení.

Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:

• Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu upražíme ten samý den a odešleme v úterý - tedy ji obdržíte ve středu.
• Pokud objednávku zadáte v pondělí ve 14:00, kávu upražíme v úterý a odešleme ve středu - obdržíte ji ve čtvrtek.
• Pokud objednávku zadáte ve čtvrtek v 19:00, kávu upražíme v pátek a odešleme v pondělí - obdržíte ji v úterý.

Kupujete od řemeslníka

Každé pražení v Single Origin do dnes osobně dohlíží Michał Socha - zakladatel naší pražírny, který svou první kávu upražil v roce 2008 a spojil s kávou celý svůj profesní život.

A nepřetržitě to dělá do dnes - v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pražíme pro naše Klienty zrna z celého světa - mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v souladu s duchem slow roast. Do dnes je to komorní, rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté vědomosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač nebo procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nás pouze podporuje, dodávajíc parametry spojené s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy nepodniká za roastera rozhodnutí.

Michał od několika let vede rovněž expertní blog o kávě pod názvem Kawowy GURU, na kterém se dělí o vědomosti a zkušenosti, podávajíc je čtenářům v přístupný způsob. To je opravdový oceán vědomostí na téma kávy.

Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, navštivte zbývající nabídky - máme v nabídce přes 20 odrůd káv z celého světa, které pražíme teprve když obdržíme od Vás objednávku.