Káva Kopi Luwak zrnková 100g Přímo z Bali Indonésie Cibetky Dárek

Café Majada -

Káva přímo z Bali v Indonésii

Kopi Luwak

Originální káva z plantáží malého balijského výrobce.

Vážení zákazníci,

Jsme rádi, že vám můžeme představit náš jedinečný produkt – káva, kopii luwak. Jedná se o jednu z nejexkluzivnějších a nejuznávanějších káv na světě, která je známá svou jedinečnou chutí a vůní.

Kopi luwak vzniká neobvyklým způsobem – kávová zrna jsou konzumována cibetkami a následně sbírána z jejich výkalů. Proces fermentace, který probíhá v žaludcích těchto zvířat, dodává kávě jedinečnou chuť a vůni, díky čemuž je káva považována za jednu z nejlepších na světě.

Nabízíme vám možnost nákupu čerstvě pražených zrn kopií luwak dodaných přímo z plantáží v Indonésii. Naše káva je pečlivě vybírána a zabalena, aby si zachovala své výjimečné vlastnosti.

Objednejte si nyní naši kávu jako louku a užijte si mimořádný chuťový zážitek, který v jiných kávách nedostanete.

Cena za 100 g.

S pozdravem,

Skupina Káva Kopi Luwak

Káva je jedním z nejvzácnějších a nejdražších druhů kávy na světě. Je vyráběna z kávových zrn, která jsou přežvýkána a vylučována palmovým cibetkou, zvířaty obývajícími lesy jihovýchodní Asie. Výrobní proces kopie luwak spočívá v sběru výkalů cibetky, ve kterých se nacházejí kávová zrna, a jejich následném vyčištění, sušení a pražení.

Káva kopi luwak má jemnou, ale plnou chuť s tóny čokolády, vanilky a ořechů. Je ceněna pro svou výjimečnou hladkost a nízkou kyselost. Navzdory své vysoké ceně se káva těší velké oblibě mezi milovníky kávy po celém světě.

Je však třeba poznamenat, že výroba kopií luwak je kontroverzní, protože cibetky jsou často chyceny v zajetí a nuceny jíst velké množství kávových zrn. Proto je důležité věnovat pozornost tomu, zda káva pochází z etických zdrojů.

Palmové lasky (Paradoxurus hermaphroditus), nazývané také muzangy, jsou draví savci patřící do čeledi viverovitých (Viverridae), tvořící dříve rodinu lašovitých. Jejich nejbližšími příbuznými jsou obří binturongy, evropské ženety a africké cibetky, které produkují v parfumerii cenné cibetky. V přírodě je chutnají pestrá potrava (ovoce, zelené části rostlin, malá zvířata, vejce) a plody kávovníku považují za pochoutku, nikoli za základ stravy. Vybírají nejzralejší a nejsladší plody, z nichž tráví pouze masitou obalovku a pecku spolu s zbytky potravy přibližně po jednom a půl dni vylučují.

Během průchodu trávicím systémem zvířete se pecka jemně přetráví v žaludku a později je vystavena bakteriím žijícím ve střevech. Výsledkem je předběžné rozložení určitých bílkovin a sacharidů, které jsou přímo zodpovědné za hořkost kávy. Bílkoviny se tak přeměňují na volné aminokyseliny a polycukry na jednoduché cukry. Výsledkem je, že kávová zrna získají jemnou nasládlou dochuť doprovázenou karamelovou notou, neboť během jednoho a půl dne pobytu v trávicím systému začínají mlsná jemně klíčit (sladit). Výkaly laskavců, kteří se živí plody kávovníku, mají tvar rozbitých válečků, skládajících se převážně z nestrávených zrn.

Historie kopií luwak sahá až do 18. století, kdy v Indonésii vládli Nizozemci. Na ostrovech se pěstovalo mj. dovezené kolonizátory kaučuk, čaj, rýže a samozřejmě dovezená káva z Jemenu. Vzhledem k tomu, že pracovníci plantáží měli absolutní zákaz sběru kávy pro vlastní potřebu, objevili jiný způsob, jak získat zrna. Přišli s nápadem vybírat je z výkalů laskavců, kteří v noci procházeli plantážemi a hledali chutné plody kávovníku. Semena byla důkladně omyta, sušena a pražena tak, jak se to dělá u běžné kávy. Nizozemci nemohli obyvatelům Sumatry nebo Jávy zakázat sběr výkalů, zejména proto, že se nenacházely ani na území plantáží. Ukázalo se tehdy, že káva podrobená předběžnému procesu zpracování formou trávení je jemná a bez hořkosti, a proto i majitelé plantáží rychle ocenili její vlastnosti.