Single Origin -

Káva Mexiko Esmeralda SHG EP - Single Origin 1 kg

• Datum pražení: ŽÁDNÉ (praží se až po objednání)
• Druh: 100% arabika
• Profil pražení: silné
• Region: Oaxaca
• Nadmořská výška pěstování: 1350 m n.m.
• Odrůda: Bourbon
• Metoda zpracování: Mokrá
• Bodové hodnocení SCA/SCAA: 83 bodů
• Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data pražení
• Hmotnost netto: 1 kg
• Mletí: káva v zrnech (pokud ji máme umlít, uveďte to prosím v poznámce pro prodejce - uveďte, v jakém zařízení kávu připravujete / jak hrubě ji máme umlít)

Káva se praží až po Vaší objednávce v řemeslné pražírně Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu se doba odeslání prodlužuje o jeden den (podrobnosti níže).

Mexická Esmeralda pochází z nejrenomovanější pěstitelské oblasti v zemi, tedy z provincie Oaxaca. Jedná se o skvělou a univerzální arabiku.

Esmeralda má technické označení SHG EP. První 3 písmena jsou zkratkou pro “strictly high grown”, neboli “výhradně vysoko rostoucí” – takto se označují arabiky, které rostou v nadmořské výšce alespoň 1300 metrů n.m.

Kávová zrna jsou v takových podmínkách lépe vyvinutá a mají plnější chuť. Písmena EP označují export na evropský trh (tedy po roztřídění se vybírají zrna nejlepší kvality).

Esmeralda je arabika odrůdy Bourbon. Má sladkou, lehce oříškovou a květinovou chuť a intenzivní, lehce květinovou vůni, nízkou aciditu a vyvážené tělo. Doporučujeme!

Jak vypadají zrna této kávy?

Následující fotografie prezentují kávu Mexiko Esmeralda jak před pražením (syrová, zelená zrna), tak i po procesu pražení - v obvyklé úrovni pražení pro tato zrna (tuto kávu pražíme obvykle na silný stupeň, tedy pro espresso/moka konvičky).

Jedná se o autentické fotografie, pořízené námi v naší pražírně.

Kdy obdržíte objednanou kávu?

• Pokud obdržíme objednávku do 12:00 hodin, káva bude upražena tentýž den.
• Pokud objednáte po 12:00 hodině - pak se objednávka přesouvá na další den pražení.

Po upražení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po upražení.

Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:

• Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu upražíme tentýž den a odešleme v úterý - tedy ji obdržíte ve středu.
• Pokud zadáte objednávku v pondělí ve 14:00, kávu upražíme v úterý a odešleme ve středu - obdržíte ji ve čtvrtek.
• Pokud zadáte objednávku ve čtvrtek v 19:00, kávu upražíme v pátek a odešleme v pondělí - obdržíte ji v úterý.

Kupujete od řemeslníka

Každé pražení v Single Origin dodnes osobně dohlíží Michał Socha - zakladatel naší pražírny, který svou první kávu upražil v roce 2008 a spojil s kávou celý svůj profesní život.

A nepřetržitě to dělá dodnes - v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pražíme pro naše zákazníky zrna z celého světa - mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v duchu slow roast. Dodnes je to komorní, rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté znalosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač nebo procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nás pouze podporuje, dodáváním parametrů spojených s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy nepřebírá za roastera rozhodnutí.

Michał již několik let vede také odborný blog o kávě pod názvem Kawowy GURU, na kterém se dělí o znalosti a zkušenosti, podávaje je čtenářům v přístupný způsob. To je opravdový oceán vědomostí o kávě.

Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, navštivte ostatní nabídky - máme v nabídce přes 20 odrůd káv z celého světa, které pražíme až když obdržíme od Vás objednávku.