Single Origin -

Káva Nikaragua Finca El Limoncillo - Single Origin 500 g

• Datum pražení: ŽÁDNÉ (pražíme až po objednání)
• Druh: 100% arabika
• Profil pražení: silné
• Region: Matagalpa
• Plantáž: El Limoncillo
• Nadmořská výška: 900 - 1100 m n.m.
• Odrůda: Pacamara
• Metoda zpracování: Mokrá
• Minimální trvanlivost: 12 měsíců od data pražení
• Hmotnost netto: 500 g
• Mletí: káva zrnková (pokud si přejete namlít, uveďte to prosím v poznámce k objednávce - a přidejte, v jakém zařízení kávu připravujete / jak hrubě ji máme namlít)

Káva pražená až po Vaší objednávce v řemeslné pražírně Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu se doba odeslání prodlužuje o jeden den (podrobnosti níže).

Káva pochází z plantáže rodiny Mierisch, jedné z nejstarších a nejrenomovanějších pěstitelů v Nikaragui a Hondurasu, která má v těchto zemích 9 farem.

El Limoncillo je plantáž založená v roce 1908, která se těší velmi dobré pověsti a její kávy jsou často oceňovány (káva Finca dvakrát získala ocenění Cup of Excellence, tedy kávového Oscara).

Plantáž je poměrně velká (170 ha), ale kávovníky se na ní pěstují tradičními metodami. Plody jsou ručně sbírány a následně zpracovávány ve zpracovatelské stanici Don Esteban, která je rovněž renomovaná a má certifikát UTZ pro práci s organickými kávami.

Finca El Limoncillo je káva s plnou chutí a tóny mléčné čokolády. Má velmi nízkou kyselost a přirozenou sladkost. Skvěle se hodí jako káva černá, ale velmi dobře se kombinuje i s mlékem.

Jak vypadají zrna této kávy?

Následující fotografie prezentují kávu Nikaragua Finca El Limoncillo jak před pražením (syrová, zelená zrna), tak i po procesu pražení - v obvyklé úrovni pražení pro tato zrna (tuto kávu pražíme standardně na silný stupeň, tedy pro espresso/moka konvičky).

Jedná se o autentické fotografie, pořízené námi v naší pražírně.

Kdy obdržíte objednanou kávu?

• Pokud obdržíme objednávku do 12:00 hodin, káva bude upražena tentýž den.
• Pokud objednáte po 12:00 hodině - pak se objednávka přesouvá na další den pražení.

Po upražení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po upražení.

Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:

• Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu upražíme tentýž den a odešleme v úterý - tedy ji obdržíte ve středu.
• Pokud zadáte objednávku v pondělí ve 14:00, kávu upražíme v úterý a odešleme ve středu - obdržíte ji ve čtvrtek.
• Pokud zadáte objednávku ve čtvrtek v 19:00, kávu upražíme v pátek a odešleme v pondělí - obdržíte ji v úterý.

Kupujete od řemeslníka

Každé pražení v Single Origin dodnes osobně dohlíží Michał Socha - zakladatel naší pražírny, který svou první kávu upražil v roce 2008 a spojil s kávou celý svůj profesní život.

A nepřetržitě to dělá dodnes - v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pražíme pro naše zákazníky zrna z celého světa - mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v duchu slow roast. Dodnes je to komorní, rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté znalosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač nebo procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nás pouze podporuje, dodáváním parametrů spojených s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy nepřebírá za roastera rozhodnutí.

Michał již několik let vede také odborný blog o kávě pod názvem Kawowy GURU, na kterém se dělí o znalosti a zkušenosti, podávaje je čtenářům v přístupný způsob. To je opravdový oceán vědomostí o kávě.

Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, navštivte ostatní nabídky - máme v nabídce více než 20 odrůd káv z celého světa, které pražíme teprve až obdržíme od Vás objednávku.