Single Origin -

Káva nízkodráždivá Kolumbie Excelso - 500 g

• Datum hoření: ŽÁDNÉ (vyhořelo až po objednání)
• Druh: 100% arabika
• Profil hoření: silný
• Doba použitelnosti: 12 měsíců od data hoření
• Čistá hmotnost: 500 g
• Mletí:káva v zrnech (pokud ji máme namlít, připište to do poznámek pro prodávajícího – přidejte, jak vaříte kávu / do jakého zařízení)

Káva se praží teprve tehdy, když si ji objednáte, v řemeslné pražírně kávy Single Origin v Grodzisku Mazowieckim. Z tohoto důvodu je doba odeslání o jeden den prodloužena (podrobnosti jsou uvedeny níže).

Káva káva nemá vůbec žádnou kyselost. Zrna takové kávy jsou podrobena speciálnímu procesu, během kterého jsou ošetřena párou pod tlakem (100% přirozený proces bez použití jakékoliv chemie). Není to složité, ale umožňuje to výrazné snížení kyselosti. Naše káva káva je 100% arabika pocházející z Kolumbie.

Proč káva dráždí žaludek? Obsahuje kyseliny. U mnoha káv je lehká kyselost velmi žádoucí (jako u afrických arabik), ale někteří lidé mohou po takové kávě pociťovat nepohodlí nebo potíže.

Proces zbavování zrn kyseliny je teprve prvním (i když nejdůležitějším) krokem. Další věcí je správný stupeň vyhoření zrn, protože silnější pražení snižuje kyselost kávy. Jedná se o třešničku na dortu, kterou osobně přidáváme do každé nízkodráždivé kávy a pražíme ji po vídeňsku.

Jak vypadají zrna této kávy?

Níže uvedené fotografie představují naši kávu s nízkou dráždivostí jak před pražením (surová, zelená zrna), tak i po procesu pražení.

Kdy obdržíte objednanou kávu?

• Pokud obdržíme objednávku do 12:00 hodin, káva bude vypálena tentýž den.
• Pokud si objednáváte po 12:00, pak objednávka přechází na další den hoření.

Po vypálení musí zrna do konce dne odpočívat (odplyňovat), proto je balíme a odesíláme následující pracovní den po vypálení.

Několik příkladů, jak to vypadá v praxi:

• Pokud zadáte objednávku v pondělí v 11:00, kávu vypálíme ve stejný den a odešleme ji v úterý – tedy dostanete ji ve středu.
• Pokud objednávku zadáte v pondělí ve 14:00, kávu vypálíme v úterý a odešleme ve středu – dostanete ji ve čtvrtek.
• Pokud objednávku zadáte ve čtvrtek v 19:00, kávu vypálíme v pátek a odešleme v pondělí – obdržíte ji v úterý.

Kupujete od řemeslníka

Každý výpal v Single Origin dodnes osobně dohlíží Michal Socha – zakladatel naší pražírny, který svou první kávu vypálil v roce 2008 a spojil s kávou celý svůj profesní život.

A to dělá nepřetržitě dodnes – v roce 2009 vznikla řemeslná pražírna kávy Single Origin, kde pro naše zákazníky vypalujeme zrna z celého světa – mistrovskou metodou, v tradičních bubnových pecích v souladu s duchem slow roast. Dodnes je to komorní rodinná firma, ve které všichni milují kávu a mají o ní bohaté znalosti.

V naší pražírně o vyjmutí kávy z pece nerozhoduje počítač ani procedura, ale mistrovské oko a čich. Technologie nám pouze pomáhá tím, že poskytuje parametry související s vlhkostí nebo barvou daných zrn, ale nikdy se nerozhoduje za roaster.

Michal už několik let vede také odborný blog o kávě na adrese kávového.gurua, na kterém sdílí své znalosti a zkušenosti a předává je čtenářům přístupným způsobem. Je to skutečný oceán znalostí o kávě.

Pokud se chcete dozvědět více o naší pražírně, podívejte se na další nabídky na Allegro – vypálíme více než 20 druhů kávy z celého světa, které upražíme teprve tehdy, když od vás obdržíme objednávku.