Káva Organická Decafik Bezkofeinová Káva 500 g Coffee Hunter

-

Káva Organická DECAFIK Bezkofeinová KÁVA - 500 g Coffee Hunter Sp. z o.o.

DECAFIK Bezkofeinová organická KÁVA ZRNKOVÁ Co2

Představujeme vám novou bezkofeinovou kávu, která je zbavena kofeinu. metodou Co2. Jedná se o certifikované organické zrno pocházející z plodin v Peru a Nikaragui.

Existuje několik různých a používaných způsobů dekofeinizace kávových zrn. Jednou z nejpopulárnějších metod je „SWISS WATER“. Obecně jde o proces, během kterého se kofein ze zrna odstraňuje dlouhodobým oplachováním ve vodě. Tato metoda má nakonec vliv na velikost samotného zrna, které během celého procesu jednoduše bobtná.

Co2 je metoda zcela přirozená a bezpečná pro životní prostředí. Začíná to namočením surového zrna do vody. Díky tomu se otevírají póry zrna, aby pronikání Co2 mohlo probíhat rovnoměrně a s dostatečnou intenzitou. Poté se zrno umístí do tlakové komory a vystaví se působení Co2. Za takových podmínek má Co2 zároveň vlastnosti plynu i kapaliny. Díky tomu s větší účinností rozpouští kofein obsažený v kávě.

Po několika hodinách tohoto procesu je Co2 dostatečně silně nasyceno kofeinem. Pak se oddělí Co2 od kávy a je recyklovatelný pro opětovné použití pro jiné účely. Poté je zrno sušeno na vlhkost 10 až 11 % a dodáváno do pražírny kávy.

Zde po vypálení získává svůj senzorický profil, který bychom mohli označit jako:

Vysoká sladkost javorového sirupu, sušené ovoce, jemná malinová kyselost.

Tuto kávu doporučujeme zejména pro alternativní metody přípravy.

Id: 275514